Es gibt viele leckere und gesunde Lebensmittel, aber meistens enthält es Obst, Gemüse und andere pflanzliche Produkte. Aber Fleisch ist nicht weniger nützlich, wenn es außerdem richtig gekocht wird. Aber es gibt auch Innereien, unter denen die Leber den höchsten Gehalt an nützlichen und nahrhaften Substanzen hat. Es enthält viele vollständige Proteine, die so wichtige Elemente wie Eisen und Kupfer enthalten. Ein richtig zubereitetes Gericht aus frischer Leber kann unseren Körper mit einer vollen täglichen Aufnahme vieler Vitamine und Mineralien versorgen.
Es ist notwendig
-
- Leber;
- Zwiebel;
- Karotte;
- Sauerrahm;
- Ketchup;
- Lorbeerblätter;
- Pfefferkörner;
- Sonnenblumenöl;
- Käse;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie zuerst die Leber und entfernen Sie den Film davon. Wenn es schwer zu entfernen ist, legen Sie es für einige Sekunden in kochendes Wasser und entfernen Sie es sofort oder gießen Sie es einfach mit kochendem Wasser über. Jetzt können Sie es schnell und einfach reinigen. Dann die Leber in kleine quadratische Stücke schneiden. Um dies schön und einfach zu machen, nicht ganz auftauen. In leicht gefrorener Form lässt sich die Leber leichter in gleichmäßige Stücke schneiden, sie rutscht nicht auf dem Brett und springt Ihnen aus den Händen.
Schritt 2
Jetzt müssen Sie es braten. Die Leber in einer Pfanne in etwas raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten. Hitze reduzieren und ständig umrühren. Die Leber muss nicht lange gebraten werden, zwei bis drei Minuten reichen aus. Sonst wird es hart und trocken. Um die Leber zart zu machen, während des Bratens etwas Milch hinzufügen.
Schritt 3
Dann die Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Frittieren Sie sie bei schwacher Hitze in etwas Sonnenblumenöl, bis sie leicht goldbraun sind. Dies dauert nicht länger als zehn bis fünfzehn Minuten.
Schritt 4
Dann die Töpfe nehmen, auf den Boden jedes Lorbeerblattes und ein schwarzes Pfefferkorn legen. Die Leber mit Zwiebeln und Karotten mischen, nach Geschmack salzen und alles fest in die Töpfe geben. Dann die Soße vorbereiten. Mischen Sie dazu Sauerrahm mit Ketchup im Verhältnis zehn zu eins. Wenn die Sauce fertig ist, sofort über die Leber in den Töpfen gießen. Füllen Sie die Töpfe bis zur Hälfte, damit die Sauce nicht über die Geschirrränder spritzt. Danach auf einer feinen Reibe ein kleines Stück Hartkäse reiben und darüberstreuen. Vergessen Sie auch nicht frischen Dill oder Petersilie.
Schritt 5
Dann die Töpfe mit Deckeln verschließen und für zwanzig bis dreißig Minuten in den Ofen stellen. Servieren Sie diese Leber mit Salzkartoffeln.
