Sie möchten Ihren Neujahrs- oder Weihnachtstisch mit etwas Besonderem dekorieren. Und die Hauptdekoration des Tisches kann eine Gans sein. Nehmen Sie sich Zeit und backen Sie eine saftige Gans mit einer unvergleichlichen Füllung aus Buchweizen, Leber und Äpfeln. Auch Leute, die keinen Buchweizen mögen, essen gerne eine Portion des Gerichts und fragen nach weiteren Zusatzstoffen!
Es ist notwendig
- -1 Gans für 2,5-4 kg,
- -1 Glas Buchweizen,
- -2 Zwiebeln,
- -200 Gramm Pilze,
- -300 Gramm Gänse-, Hühner- oder Rinderleber,
- -2 Äpfel.
Anleitung
Schritt 1
Die Gans waschen, den Schwanz abschneiden und das Fett entfernen. Anschließend gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2
Apfel schälen und reiben. Die Gans innen und außen mit Salz einreiben (Salzmenge nach Geschmack), dann geriebene Äpfel. Stellen Sie die Gans für 1-3 Stunden an einen kühlen Marinplatz.
Schritt 3
Buchweizen kochen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Champignons und Leber in beliebige Stücke schneiden.
Schritt 4
Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Die vorbereiteten Champignons und Leber zu der Zwiebel geben. 2-3 Minuten braten.
Schritt 5
Den zweiten Apfel in Würfel oder Viertel schneiden (optional) und mit der Zwiebel-, Pilz- und Leberfüllung vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Gänsekarkasse mit Füllung füllen, zunähen.
Schritt 7
Übertragen Sie die gefüllte Gans in einen Bräter. Den Ärmel mit der Gans auf ein Backblech legen. Den Ärmel mit einem Zahnstocher an 2-5 Stellen durchstechen.
Schritt 8
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Die Gans 2-3 Stunden braten. Etwa 30 Minuten vor Backende die Gans aus dem Ofen nehmen und die Hülse vorsichtig durchschneiden, um die Gans zu bräunen.
Schritt 9
Übertragen Sie die fertige Gans in eine große, schöne Schüssel. Beim Servieren mit frischen Äpfeln, Kirschtomaten und frischen Kräutern garnieren.
