Jeder Hersteller von Sonnenblumenöl kann mit Zuversicht sagen, dass sein Geschäft recht profitabel ist, da sich diese Art von Produkt in der Küche fast jedes russischen Bürgers fest etabliert hat. Aber kann man Sonnenblumenöl auch selbst herstellen und was wird dafür benötigt?
Es ist notwendig
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- Sonnenblumenkerne
- Separator oder Saatmühle
- Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie die Sonnenblumenkerne, indem Sie alle unnötigen Verunreinigungen (Einstreu) entfernen. Dieser Prozess kann sicher als mühsam bezeichnet werden, aber heute gibt es in den Ölmühlen Geräte, die Sonnenblumenkerne sieben und Gras und Schmutz schnell und effizient trennen.
Schritt 2
Entfernen Sie die Schale oder die Schale von den Samen. Dies kann auch mit vorhandenen Produktionsanlagen oder manuell erfolgen.
Schritt 3
Mit einem Separator oder einer Saatmühle muss die resultierende Masse gereinigt werden. Ein starker Luftstrom trennt die Schalen und versehentlich eingeschlossenen Schmutz von den Samen.
Schritt 4
Werfen Sie die Samen, dh "zerstören" Sie ihre Struktur. Das Ergebnis sollte eine zerkleinerte homogene Masse sein, die in Ölmühlen Minze genannt wird. Minze wird oft durch Pressen auf spezielle Geräte gewonnen.
Schritt 5
Begießen Sie die Minze mit Feuchtigkeit und Wärme. Die Masse erwärmt sich und das sogenannte Fruchtfleisch (weich zerkleinerte Substanz) tritt heraus. Erhitzen Sie die Minze auf ein spezielles Kohlenbecken, wo die Temperatur 120 Grad Celsius nicht überschreitet. Wenn dieses Temperaturregime nicht eingehalten wird, verdunkelt sich das Öl, die Sauerstoffkonzentration ist höher und alle nützlichen Eigenschaften "brennen" einfach aus.
Schritt 6
Aus dem Fruchtfleisch bereits entstandenes Öl gründlich auspressen. Wenn das Fruchtfleisch herausgedrückt wird, erscheinen zwei Komponenten - Sonnenblumenöl und Kuchen. Der Kuchen wird oft als Miscella bezeichnet. Um das Öl effizienter zu trennen, wird der Kuchen erneut gepresst. Daraus können Sie in der Regel noch bis zu 14% Öl gewinnen. Mit Hilfe eines Lösungsmittels wird der Kuchen ein letztes Mal verarbeitet. In der Endstufe sollte der Ölgehalt im Kuchen 2 % nicht überschreiten Zusammenfassend ist hervorzuheben, dass in großen Ölmühlen das anfallende Öl noch gefiltert und einer zusätzlichen Reinigung von möglichen Verunreinigungen unterzogen wird. Erst dann kann das Sonnenblumenöl in Flaschen abgefüllt werden.
