Fisch gilt als sehr gesundes und nahrhaftes Lebensmittel. Es gibt jedoch viele Rezepte für die Zubereitung sowie Sorten. Gebratener Hecht ist köstlich und zart, lass uns kochen!
Fisch lecker zu kochen ist gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick scheint. Ein wenig Geduld und schon haben Sie ein wahres Meisterwerk auf Ihrem Tisch - gebratener Hecht mit Walnüssen. Überraschen Sie Ihre Freunde mit einem leckeren und gesunden Fischgericht.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hecht - 1 Stk. mittlere Größe
- Schmalz oder Speck - 100 gr.
- Zwiebeln - 2 kleine Köpfe
- Walnüsse - 100 gr.
- Zitrone - 1 Stk.
- Mehl - 2-3 EL. l.
- Butter - 50 gr.
- trockener Weißwein - 200 ml.
- Lorbeerblätter
- Salz-
Vorbereitung
Den Hecht waschen, schälen, Kopf und Schwanz abschneiden (Sie können daraus Fischbrühe machen). Speck in kleine Stücke schneiden, Nüsse schälen und hacken, ½ Zitrone in Spalten schneiden. Speck, Nüsse, Zitronenspalten in den Bauch des Hechts geben und salzen. Das Mehl in einen Teller geben und den Fisch darin wälzen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Hecht von beiden Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit den Lorbeerblättern auf den gebratenen Fisch legen. Von der restlichen Hälfte der Zitrone den Saft auspressen und über den Hecht gießen. Außerdem ein Glas Wein in die Pfanne gießen, den Deckel schließen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Das fertige Gericht wird im Ganzen oder in Portionen serviert, dekoriert mit Kräutern.
