Christmas Carving oder Sweet Christmas Bread ist ein traditioneller deutscher Kuchen mit Rosinen und Marzipan, der zu Weihnachten und Silvester ein Muss ist. Es ist in fast jeder europäischen Küche zu finden. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Lebkuchen, die sich alle voneinander unterscheiden.
Es ist notwendig
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- Für Marzipan:
- 150 g Mandeln;
- 150 g) Zucker;
- ½ Eiweiß;
- Für den Test:
- 150 g Rosinen;
- 5 EL. l Rum;
- 1, 5 EL Milch;
- 1 Tasse Zucker
- ½ TL Salz;
- 150 g Butter;
- 2 Eier + 2 Eigelb;
- 5, 5 EL Mehl;
- 2 Beutel Trockenhefe;
- 1 Beutel Vanille;
- ½ TL Zimt;
- 50 g gehackte Nüsse;
- 100 g kandierte Orangen- und Zitronenwürfel.
- Zur Dekoration:
- geschmolzene Butter;
- Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Marzipanfüllung vor. Nehmen Sie Mandeln und mahlen Sie sie zu Mehl. Tun Sie dies mit einer Küchenmaschine oder einer herkömmlichen Kaffeemühle.
Schritt 2
Dann das Mandelmehl mit Zucker und einem halben Eiweiß mischen. Alles gut mischen, damit sich der Zucker vollständig auflöst und eine plastische homogene Masse entsteht.
Schritt 3
Das Geschirr mit fertigem Marzipan mit Deckel oder Frischhaltefolie abdecken, damit es nicht austrocknet, drei bis vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig vor.
Schritt 4
Die Rosinen mit Rum übergießen und zwei Stunden ziehen lassen.
Schritt 5
Die Milch bei schwacher Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Zucker, Salz, Ghee hineingeben und gut vermischen. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, sofort zwei Eier und zwei weitere Eigelb dazugeben.
Schritt 6
Dann unter leichtem Rühren drei Gläser Mehl und Trockenhefe hinzufügen. Dann Vanille, Zimt, in Rum gequollene Rosinen, gehackte Nüsse, kandierte Orangen und Zitronenwürfel dazugeben. Alles gut vermischen und das restliche Mehl dazugeben.
Schritt 7
Den Teig mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, damit er passt und sich verdoppelt.
Schritt 8
Legen Sie es nach Ablauf der Zeit auf den Tisch und teilen Sie es in zwei Teile. Jedes Teil in Form eines Rechtecks ausrollen.
Schritt 9
Das Marzipan aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls halbieren. Als nächstes machen Sie aus jedem Teil eine Wurst und legen sie in die Mitte entlang jedes Rechtecks des Teigs.
Schritt 10
Das Rechteck halbieren, sodass das Marzipan innen liegt und die obere Teigschicht etwas kürzer ist als die untere, und an den Rändern leicht andrücken. Auf ein gefettetes Backblech legen und zwanzig Minuten ruhen lassen.
Schritt 11
Schicken Sie es danach sofort für dreißig bis vierzig Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
