Es ist üblich, dass christliche Familien das helle Osterfest im großen Stil feiern und den Tisch großzügig decken. Osterkuchen nimmt zu Recht einen der Hauptplätze ein. Es gibt viele Rezepte zum Backen solcher Kuchen, und jede Hausfrau hat ihre eigenen, aber die Grundlage des Backens ist für alle gleich.
Es ist notwendig
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- 2/3 Tasse Milch;
- 20-25 Gramm Hefe;
- 3-4 Eigelb;
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/3 Teelöffel Salz
- 80 Gramm Butter;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse kandierte Früchte;
- 1 Esslöffel Brandy;
- 250 Gramm Puderzucker;
- 1 Packung Vanillin;
- Eiweiß.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Teig. Dazu die Hefe in einer Schüssel in warmer Milch auflösen. Einen Esslöffel Zucker und vier Esslöffel Mehl in eine Schüssel geben. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 2
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen.
Schritt 3
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie sie gründlich mit einem Mixer. Wenn das Eigelb, das Sie verwenden, hellgelb ist, fügen Sie einen Schuss Safran hinzu. So erhält der Teig Ihres Osterkuchens eine appetitliche gelbe Farbe.
Schritt 4
Die Butter im Wasserbad schmelzen.
Schritt 5
Fügen Sie geschlagenes Eigelb und Butter zum Gebräu hinzu. Dann Zucker, Brandy, Vanille und restliches Mehl vorsichtig hinzufügen.
Schritt 6
Gießen Sie nach und nach Pflanzenöl in den Teig, bis der Teig eine gleichmäßige Konsistenz annimmt und elastisch wird.
Schritt 7
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen. Nach der angegebenen Zeit sollte der Teig geknetet und dann wieder abgedeckt und für fünfundvierzig Minuten an einen warmen Ort gestellt werden.
Schritt 8
Nun die Rosinen und kandierten Früchte unter den Teig rühren.
Schritt 9
Als nächstes teilen Sie den Teig in Kugeln und legen diese in vorbereitete Backformen, in deren Mitte Sie zuerst Pergamentpapier legen. Den Teig vorsichtig in den Förmchen verteilen, abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 10
Den Ofen auf einhundertachtzig Grad vorheizen, die Formen mit dem Teig hineinlegen und die Kuchen zwanzig Minuten backen.
Schritt 11
Dann die Oberfläche der Kuchen mit Folie abdecken, die Temperatur auf einhundertsechzig Grad senken und eine Stunde backen.
Schritt 12
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Formen aus dem Ofen nehmen und die Kuchen herausnehmen.
Schritt 13
Bereiten Sie nun die Glasur vor, um die Backwaren zu dekorieren. Dazu das Eiweiß mit Puderzucker mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen.
Schritt 14
Die Torten mit Zuckerguss verzieren und mit bunten Streuseln belegen.
