Osterkuchen sollten der Tradition nach in der Nacht von Donnerstag auf Freitag gebacken werden – am Tag vor Ostern. Die Zutaten für den Teig müssen nicht gespart werden - es ist gut, wenn Sie viele Kuchen bekommen. Tatsächlich ist es am Tag der Auferstehung Christi üblich, sie zu besuchen und mitzubringen. Im Allgemeinen ist dieses Gebäck eine besondere Art von reichhaltigem Brot mit dem Zusatz einiger Komponenten.
Es ist notwendig
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- Für einen alten Osterkuchen:
- 100 g Rosinen;
- 200 g Zucker;
- 3 Eigelb;
- 0, 5 EL. Milch;
- 1 Glas Rum;
- 0,5 Schuss Safrantinktur;
- 1,5 EL geschmolzene Butter;
- mehl - wie viel der Teig braucht;
- Salz nach Geschmack.
- Für einen Kaffeekuchen:
- 200 g Mehl;
- 150 g) Zucker;
- 150 g Butter;
- 3 Eier;
- 0, 5 Beutel Backpulver;
- 1 Beutel Instantkaffee Cappuccino;
- Salz nach Geschmack;
- 2 Dosenpfirsiche zum Garnieren.
Anleitung
Schritt 1
Es wird angenommen, dass, wenn der Kuchen ein Erfolg wird, alles im Haus und in der Familie sicher ist. Wählen Sie also die frischesten Zutaten für Ihre Ostergebäcke. Denken Sie daran, dass Kuchenteig eine sorgfältige und vorsichtige Haltung erfordert - legen Sie ihn nicht in einen Zug, lassen Sie keine plötzlichen Temperaturänderungen und sogar laute Geräusche zu.
Schritt 2
Wenn Sie orthodoxe Traditionen beibehalten möchten, kneten Sie den Teig am Donnerstagabend. Die Teigform mit einem sauberen Tuch abdecken und über Nacht an einem warmen Ort gehen lassen. Es gibt Dutzende von Methoden zum Kneten - Kloster, Schokolade, Karotte, Teig, Schokolade-Vanille. Um den Teig für den alten Osterkuchen zu machen, müssen Sie das Eigelb mit warmer Milch, Zucker mischen und schlagen. Dann Mehl und Hefe hinzufügen. Nachdem der Teig etwa zwei Stunden „gärt“hat, geschmolzene und abgekühlte Butter, Rum und Safrantinktur hinzufügen. Für einen Kaffeekuchen Zucker, Butter und Eigelb verrühren. Dann Kaffee, Mehl und Wasser hinzufügen. Das Eiweiß separat mit Salz verquirlen und mit dem Teig vermischen.
Schritt 3
Am Freitagmorgen den Teig in Förmchen anrichten und gut gehen lassen. Bei 180 Grad backen, bis sie weich sind.
Schritt 4
Die Orthodoxen wussten das nicht, aber heute können Ostergebäck in einem Brotbackautomaten zubereitet werden. Bei dieser Art des Backens müssen Sie den Teig nicht über Nacht stehen lassen. Sie müssen nur ein beliebiges Rezept für Osterkuchen nehmen, die Zutaten in einen Behälter geben und ein Programm für ein Brötchen oder ein süßes Gebäck einstellen.
Schritt 5
Nachdem Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen oder Brotbackautomaten genommen haben, müssen Sie ihn dekorieren. Meist wird dafür eine Glasur aus aufgeschlagenen Proteinen mit Puderzucker verwendet. Sie können kandierte Früchte oder Nüsse auf die Backwaren streuen. Es ist auch üblich, die Buchstaben XB - Christus ist auferstanden mit Rosinen auf der Glasur zu verteilen. Die Oberseite des Kaffeekuchens ist mit Dosenpfirsichen verziert.
Schritt 6
Es wird angenommen, dass der fertige Osterkuchen am Samstagmorgen in der Kirche geweiht werden sollte. Und erst danach können Sie anfangen zu schlemmen.
