Vor vielen Jahren wurde die Zubereitung von Osterkuchen sehr ernst und verantwortungsvoll genommen. Als der Teig stand, versuchten sie, nicht versehentlich einen Zug zu starten, und damit er nicht durchfiel, wurde der Kuchen nach dem Backen auf weiche Daunenkissen gelegt. So viel Mühe wurde nicht ohne Grund für Kuchen aufgewendet. Wenn der Kuchen im Ofen verbrannt wird, nicht gebacken wird und einfach nicht funktioniert, dann erwarten Sie Unglück in der Familie, der Kuchen ist ein Erfolg - in der Familie wird alles gut. Und in unserer Zeit sind alte christliche Traditionen erhalten geblieben, daher ist es wichtig, das Osterbrot richtig zuzubereiten, damit dieser helle und gute Feiertag nur Glück bringt!
Es ist notwendig
- Für den Test:
- 20 g Trockenhefe oder 60 g frische g
- 1,5 Tassen (375 ml) warme Milch
- 1/2 Tasse (80 g) Rosinen
- 1/4 Tasse (50 ml) Rum
- 6 Tassen (750 g) Mehl, sieben
- 5 Eier
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezuckerpäckchen
- 1 Tasse Zucker
- 250 g Butter
- 1/2 Tasse (80 g) gehackte Mandeln
- 1/2 Tasse (80 g) kandierte Früchte
- Für Glasur
- 1 Eiweiß
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Hefe in einem Glas nicht heißer Milch auflösen und 1/2 TL hinzufügen. Sahara. 10 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe einwirken kann.
Schritt 2
Die Rosinen im Rum einweichen und vorerst beiseite stellen.
Schritt 3
Gießen Sie 1 Tasse warme Milch in eine Schüssel mit 1 Tasse gesiebtem Mehl und rühren Sie gut um. Hefe hinzufügen und erneut umrühren. Legen Sie den resultierenden Teig für 30 Minuten an einen warmen Ort.
Schritt 4
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Eigelb mit Zucker einige Minuten schlagen, bis die Masse weiß wird. Vanille und Rum mit Rosinen zum Eigelb geben.
Schritt 5
In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
Schritt 6
Sobald der Teig geeignet ist, das Eigelb mit Zucker hinzufügen und umrühren. Vorsichtig, in Teilen und unter ständigem Rühren, damit die Masse nicht an Volumen verliert, das geschlagene Eiweiß hinzufügen.
Schritt 7
Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu, bis sich der Teig von den Wänden löst, legen Sie den Teig dann auf einen Tisch oder eine andere Arbeitsfläche und beginnen Sie zu kneten.
Schritt 8
Kneten Sie etwa 10 Minuten weiter und fügen Sie dabei immer wieder Teile des restlichen Mehls hinzu. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überladen, da er sonst sehr schwer wird. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl.
Schritt 9
Wenn der Teig ziemlich elastisch ist, beginnen Sie mit der Zugabe von Butter bei Raumtemperatur. Butter in kleinen Portionen zugeben und weiterkneten. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen.
Schritt 10
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Handtuch umwickeln. Stellen Sie es für 1,5 Stunden an einen warmen Ort.
Schritt 11
Nach Ablauf der Zeit den Teig auslegen und einige Minuten kneten.
Schritt 12
Die mit Mehl bestäubten Rosinen um den Teig mit Nüssen und kandierten Früchten legen und weiter kneten. Teilen Sie den Teig in so viele Teile, wie Sie Kuchenformen haben.
Schritt 13
Die Formen mit Backpapier auslegen und den Teig 1/3 der Höhe der Form hineinlegen. Die Teigförmchen an einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken, bis der Teig die gewünschte Höhe erreicht hat. Dann die Förmchen in den Ofen stellen und bei 180° ca. 45-60 Minuten backen.
Schritt 14
Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn auf die Seite, um den Esel zu vermeiden. Dann aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 15
Für das Frosting das Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Den Kuchen mit Zuckerguss bedecken. Nach Belieben mit Deko-Dressing dekorieren.
