Am Feiertag aller Verliebten möchte jede Handwerkerin sich und ihren Seelenverwandten mit einer köstlichen Delikatesse erfreuen. Wie Sie wissen, sind Erdbeeren eines der besten essbaren Aphrodisiaka, daher wird Ihre Liebste auf Erdbeermousse sicherlich nicht verzichten.
Es ist notwendig
- - Erdbeeren 300 gr
- - Gelatine ohne Zusatzstoffe 6 gr
- - Gelatine mit Erdbeergeschmack 4 g
- - Erdbeersirup 1 Esslöffel
- - Puderzucker 3 Esslöffel
- - Proteine 4 Stk.
- - Zucker 50 gr
- - fettarme Creme 200 ml
- - Zitronensaft 1 Esslöffel
- - Wasser
Anleitung
Schritt 1
Alle 10 Gramm Gelatine mischen und in kaltem Wasser einweichen. Für den besten Effekt - übertreiben Sie es nicht mit der Wassermenge!
Schritt 2
In einem Topf Zitronensaft, Erdbeersirup und Wasser vermischen. Schneiden Sie dann 300 g Erdbeeren, fügen Sie sie der resultierenden Mischung hinzu und zünden Sie sie an. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren halten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3
Die Gelatine aus dem Wasser drücken und zu den Erdbeeren in einen Topf geben, gut umrühren.
Schritt 4
Die Erdbeeren pürieren (am besten in einem Sahnemixer). Achten Sie darauf, auch das Weiß zu einem festen Schaum zu schlagen, und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu. Fügen Sie die Proteine portionsweise zum resultierenden Erdbeerpüree hinzu und mischen Sie, wobei Sie versuchen, ein Eindicken zu vermeiden.
Schritt 5
Die Mousse in Förmchen aufteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Nach dieser Zeit kann das Gericht nach Ihrem Geschmack dekoriert und auf die festliche Tafel serviert werden!
