Poke ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das auf der ganzen Welt immer beliebter wird. Sein Hauptmerkmal ist roher Fisch, in Würfel geschnitten und Reis, gewürzt mit einer speziellen Sauce. Heute bieten Restaurants, die den modischen gastronomischen Trend aufgegriffen haben, viele Variationen von Poke mit gebratenem Fisch, Erbsen, Gemüse und sogar Obst an, aber das klassische Poke-Rezept ist immer noch das beliebteste bei Feinschmeckern und Kennern der gesunden Ernährung.
Es ist notwendig
- - 200 g Lachs- oder Thunfischfilet
- - 1 Glas Sushi-Reis
- - 4 Esslöffel Reisessig
- - 1 Esslöffel Zucker
- - 0,5 Teelöffel Salz
- - 2 Esslöffel Mirin (oder trockener Weißwein)
- - Eisbergsalat
- - Avocado
- - Gurke
- - Sojasauce
- - Orange
- - Sesam
- - Grüns
Anleitung
Schritt 1
Reis dreimal unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Gießen Sie 1,5 Gläser Wasser ein und kochen Sie für 50 Minuten bei schwacher Hitze.
Schritt 2
Die Sauce mit 4 EL Reisessig, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 2 EL Mirin und einem halben Orangensaft zubereiten. Alle Zutaten gut vermischen und die Sauce 15 Minuten ziehen lassen. Den fertigen Reis mit Sauce würzen und dreimal umrühren, das erste Mal nach dem Dressing, das zweite Mal nach 10 Minuten und das dritte Mal nach 20 Minuten. Der Reis kann dann für Poke verwendet werden.
Schritt 3
Das Fischfilet in 1 cm große Würfel schneiden und in einen tiefen Teller legen.
Schritt 4
Salatblätter fein hacken, Avocado und Gurke in Streifen schneiden.
Schritt 5
Kombinieren Sie Fisch, Salat, Avocado und Reis. Sojasauce, Kräuter und Sesam dazugeben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
