Modernes Ladenbrot wird ohne die richtigen Lagerbedingungen ziemlich schnell altbacken und schimmelt. Sie können das Problem lösen, indem Sie Ihr eigenes Brot backen, aber nicht jeder hat Zeit dafür. Manchmal versuchen Leute, Brot im Kühlschrank aufzubewahren, aber diese Methode erfordert auch die Einhaltung bestimmter Regeln.
Was aufbewahren
Brot kann und sollte sogar im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem es richtig in eine Plastik-, Papier- oder Stofftüte verpackt wird. Da es durch verdunstende Feuchtigkeit schnell altbacken wird, können die kalten Temperaturen des Kühlschranks diesen Vorgang verlangsamen. Um das Brot so lange wie möglich haltbar zu machen, müssen Sie es in Scheiben schneiden, fest in eine Packung wickeln und in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie das Brot nach Bedarf heraus, erhitzen Sie es eine Minute lang in der Mikrowelle und essen Sie es sofort, bis es seine Weichheit verliert.
Wenn das Brot im Gefrierschrank gelagert wird, muss es in dicke Folie gewickelt werden.
Für die einmalige Aufbewahrung von Brot im Kühlschrank wird empfohlen, eine Plastiktüte zu verwenden, in die Löcher gebohrt sind, um Kondensation zu vermeiden. Ein spezieller Stoffbeutel mit dreilagigem Aufbau, der Schimmel- und Geruchsbildung verhindert, hält die Frische des Brotes gut. Die ideale Lösung für die Aufbewahrung von Brot im Kühlschrank ist eine Papiertüte, die die natürliche Feuchtigkeit des Produkts erhält und verhindert, dass es mit den Gerüchen des Kühlraums gesättigt wird.
So speichern Sie
Es empfiehlt sich, Brot im Gefrierfach oder auf der unteren Ablage des Kühlschranks aufzubewahren, während die Fächer in den Türen und die obere Ablage dafür absolut nicht geeignet sind. In Folie oder Plastik eingewickelte Brotstücke können bis zu einem Monat im Gefrierschrank und vier bis dreizehn Tage auf der unteren Schiene aufbewahrt werden. Heiße Backwaren können nicht sofort in den Kühlschrank gestellt werden - erst müssen sie abkühlen, dann müssen sie geschnitten, verpackt und eingelagert werden.
Roggenbackwaren sollten getrennt von Weizenprodukten im Kühlschrank gelagert werden.
Damit das Brot im Kühlschrank nicht schimmelt, wird empfohlen, eine Prise Salz in ein Käsetuch eingewickelt in die Packung zu legen - gleichzeitig müssen Sie für jede neue Scheibe eine neue Packung nehmen. Im Kühlschrank gelagerte Backwaren bleiben nach dem Herausnehmen einen Tag frisch, während Brot aus dem Gefrierschrank nur zwei Stunden weich bleibt. Weizenbrot wird am besten bei niedrigen Temperaturen gelagert, aber Schwarzbrot verträgt die Kälte am schlechtesten. Außerdem enthalten die meisten Backwaren Hefe, die mit bestimmten Lebensmitteln reagiert, daher sollte für Backwaren ein separater Platz im Kühlschrank reserviert werden.
