"Schwiegermuttersprache" ist ein Gericht aus der Kategorie der kalten Snacks. Es rechtfertigt seinen Namen voll und ganz. Eine würzige und gleichzeitig recht pikante Knoblauch-Quark-Füllung wird in eine Auberginenscheibe gewickelt, die in ihrer Form einer echten Zunge ähnelt.
Ein All-Time-Snack
Zum Kochen müssen Sie die folgenden Zutaten nehmen:
- junge Auberginen - 6 Stück;
- Tomaten - 2-3 Stück;
- Hüttenkäse oder Feta-Käse - 150 Gramm;
- Mayonnaise - 100 ml;
- Walnüsse - 130 Gramm;
- Pflanzenöl zum Braten - 100 ml;
- Mehl zum Panieren - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Koriander - 1 Bund;
- Salz.
Zuerst müssen Sie die Aubergine für einen Snack vorbereiten. Wählen Sie dazu jüngere Früchte mit dünner Haut aus, spülen Sie sie ab und wischen Sie sie ab. Dann schneiden Sie die Auberginen entlang des Wachstums in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, Auberginen mit Mehl bestäuben und in die Pfanne geben, von beiden Seiten anbraten. Die gebratenen Auberginenscheiben auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen.
Für die Füllung können Sie gesalzenen Käse oder gesalzenen Hüttenkäse verwenden. Die Quarkmasse mit einer Gabel gründlich zerdrücken oder mit einem Mixer brechen, die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, zusammen mit der Quarkmasse mischen. Mayonnaise zur Füllung geben. Fans von scharfem Essen können dieser Masse eine Prise Peperoni hinzufügen, dann wird die Füllung heißer.
Die Walnüsse hacken, alle Schalen und Trennwände entfernen und die Kerne in einer Pfanne ohne Öl braten, dann die Nüsse mit einem Mixer mahlen, sie sollten nur in kleine Stücke zerkleinert werden. Die Nussmasse in die Quarkfüllung geben und alle Zutaten erneut vermischen.
Die abgekühlten Auberginenscheiben auf einem Schneidebrett verteilen, auf jede Scheibe einen Teelöffel würzige Quarkfüllung geben. Tomaten abspülen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden, auf die Füllung legen, sodass die Scheibe an einer Seite hängt, einen Zweig Koriander daneben legen. Die Auberginenscheibe zu einer Rolle rollen und mit einem Holzzahnstocher fixieren. Die resultierenden Brötchen in eine Schüssel geben, mit grünen Korianderzweigen und Tomatenscheiben garnieren.
"Schwiegermuttersprache" - die zweite Option
Die Gastgeberinnen liebten dieses Gericht so sehr, dass sie begannen, darauf basierend ähnliche Snacks zuzubereiten. So entstand zum Beispiel aus jungen, mit Käse und Eiern gefüllten Zucchini eine nicht zu scharfe "Schwiegermutterzunge". Um diese Option für einen Gemüsesnack zuzubereiten, benötigen Sie:
- Milchzucchini - 3-4 Stück;
- Holländischer Käse - 100 Gramm;
- Eier - 2-3 Stück;
- Tomatensaft - 100 ml;
- Dill - 1 Bund;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Salz;
- Mayonnaise - 100 ml.
Die Milchzucchini waschen und trocknen, genauso wie die Aubergine schneiden - in lange Scheiben. Da die Zucchini zarter und saftiger sind, kannst du sie in dickere Scheiben schneiden. Damit sich die Zucchini nicht ausbreitet, anstatt sie in Öl zu braten, backen Sie sie auf einem Grillrost und legen Sie sie dann zum Abkühlen auf ein Schneidebrett.
Holländischen Käse auf einer Reibe mahlen, Eier kochen, abkühlen lassen und ebenfalls mahlen, Zutaten für die Füllung miteinander vermischen, mischen. Einen Bund Dillgrün abspülen, die Feuchtigkeit abtropfen lassen und sehr fein hacken, die Käsemasse dazugeben, Mayonnaise hinzufügen und die Zutaten erneut mischen.
Knoblauchzehen schälen, abspülen und mit einer Presse zerdrücken. Eine Hälfte in die Käsemasse geben, die andere in Tomatensaft rühren, etwas Salz zum Saft geben.
Nehmen Sie eine breite, tiefe Schüssel, legen Sie die abgekühlten Zucchinischeiben hinein und gießen Sie den Tomatensaft und den Knoblauch vollständig darüber. In diesem Zustand so lange wie möglich belassen, damit die Zucchini mit Saft und Knoblauch gesättigt ist.
Die eingeweichten Zucchinischeiben auf ein Brett legen, die Käsefüllung darauf legen und die Scheiben zu Rollen rollen. Fertige Brötchen mit Spießen befestigen, auf eine Schüssel legen, gekühlt servieren.
