Dorada ist ein Seefisch mit zartem weißem Fleisch und einem zarten, angenehmen Aroma. Es ist oft auf der Speisekarte der Mittelmeer- und Karibikländer enthalten, wo es in großer Zahl vorkommt. Es wird jedoch auch an vielen anderen Orten zum Verkauf gezüchtet.
Was ist interessant dorada
Trotz der Tatsache, dass die Dorada viele ursprüngliche Namen hat, zum Beispiel Delfinfisch, ist sie nur ein Karausche, der zur Familie der Welse gehört. Sie lebt an der Ostküste des Atlantiks und im Mittelmeer. Es ist sehr selten, es im Schwarzen Meer zu finden.
Interessant ist, dass dieser Fisch im Laufe seines Lebens sein Geschlecht ändern kann. Dorada werden als männliche Individuen geboren und erwerben im Alter von 4 Jahren die Fähigkeit, sowohl Sperma als auch Eier zu produzieren.
Die Zucht dieses Fisches erfordert eine wahrhaft königliche Umgebung: eine spezielle Ernährung, sauberes, mit Sauerstoff angereichertes Wasser und eine spezielle Beleuchtung, die die Jahreszeiten nachahmt. Es ist nicht verwunderlich, dass die Kosten des Dorados am Ende recht anständig sind, wenn auch erschwinglich. Zuchtbetriebe für diesen Fisch gibt es in Griechenland, der Türkei, Frankreich und Italien.
Dorada wird für schmackhaftes und zartes Fleisch geschätzt, das mit einer großen Menge an leicht verdaulichem Protein, Kalium und Jod angereichert ist. Durch die Menge des letzten Elements ist es anderen Vertretern des Wasserreichs in vielerlei Hinsicht überlegen, für die es als Nahrung für diejenigen empfohlen wird, die an Jodmangel im Körper leiden. Auch Seekarpfen reichert den Körper mit vielen B-Vitaminen, Vitamin A und PP an. Es enthält auch Natrium, Selen, Kalzium, Phosphor und andere Spurenelemente.
Der Kaloriengehalt der Goldbrasse ist nicht zu hoch - 100 g dieses Fisches enthalten etwa 80-100 kcal. Gleichzeitig enthält es sehr wenig Fette und Kohlenhydrate, was sein Fleisch nicht nur zu einem nützlichen, sondern auch zu einem diätetischen Produkt macht. Um eine schöne Figur zu erhalten, ist es zwar besser, sie im Ofen zu kochen, ohne Öl zu dampfen oder zu grillen.
Wie geht es Dorada?
Dorada-Fleisch ist so lecker, dass es schwer zu verderben ist. Solche Fische können mit allen Arten von Gewürzen und Gemüse gebacken, in einer Pfanne oder über offenem Feuer gebraten, zu Suppen hinzugefügt und sogar mariniert werden. In einigen Ländern wird er auch roh serviert, gewürzt mit lokalen Gewürzen und Saucen, aber dafür muss man sich auf die Frische und Qualität des Fisches verlassen.
Dorada in Folie über offenem Feuer ist sehr lecker. Dazu muss es gereinigt und sorgfältig entkernt werden, wobei versucht wird, die Gallenblase nicht zu berühren, die sich bei diesem Fisch ziemlich nahe am Bauch befindet. Dann waschen, salzen und mit schwarzem Pfeffer und Rosmarin würzen. Die so zubereitete Dorade muss zum Schluss mit Zitronensaft übergossen werden.
