"Königliches Fleisch" ist bei Hausfrauen sehr bekannt und beliebt. Am häufigsten wird es "Fleisch auf Französisch" genannt, aber es gibt auch andere Namen. Rezepte können auch leicht abweichen. Dieses Gericht ist sehr beliebt, da es schnell und einfach zuzubereiten ist und außerdem einen erstaunlichen Geschmack hat.
Herkunft des Gerichts
Die moderne Art, "königliches Fleisch" zuzubereiten, unterscheidet sich stark von der Methode, aus der es stammt. Zum ersten Mal wurde dieses Gericht in Paris speziell für den Grafen Orlov zubereitet und hieß "Kalbfleisch nach Orlov-Art". Es war ein Auflauf aus folgenden Zutaten: Kalbfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Champignons, Käse, gewürzt mit Béchamelsauce.
Das moderne Rezept hat sich geändert: Manchmal werden keine Pilze verwendet; statt Kalbfleisch kochen sie Schweine- oder Rindfleisch, manche sogar Hackfleisch; statt Béchamelsauce wird Sahne oder Mayonnaise verwendet. Darüber hinaus gibt es verschiedene Modifikationen, wie dieses Gericht zubereitet werden kann, bei denen die Schichten ausgetauscht werden, die Art des Schneidens der Zutaten unterschiedlich ist (Fleisch in Scheiben oder Stücken, Zwiebelringe oder fein gehackt).
Serviert "königliches Fleisch" in sauber geschnittenen Portionen, wobei es sehr wichtig ist, dass die Schichten ganz sind.
"Königliches Fleisch" hat auch andere Namen: "Kapitänsfleisch", "Diplomat", "Hausmannsfleisch".
In Frankreich wird ein ähnliches Gericht zubereitet - "Beckoffe", das sich durch eine zusätzliche Schicht ganze Birnen auszeichnet.
Rezept
Zuerst das Fleisch in Stücke schneiden und etwas abschlagen. Die resultierenden Fleischstücke in ein gefettetes Backblech geben, salzen (etwas, da die Mayonnaise bereits Salz enthält), pfeffern, mit Gewürzen bestreuen.
Die in Ringe geschnittene Zwiebel in die zweite Schicht geben und alles mit Mayonnaise einfetten.
Die dritte Schicht sind in Teller geschnittene Kartoffeln. Darüber hinaus müssen Sie etwas salzen und mit Gewürzen würzen.
Dann wieder mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.
Der letzte Schritt ist das Backen im Ofen für eine Stunde bei einer Temperatur von 150 Grad.
Rezepttipps: Viele Hausfrauen fügen Pilze hinzu, wenn sie frisch sind, müssen Sie sie schneiden, etwas liegen lassen, damit sie Saft geben; Sie können verschiedene Fleischsorten verwenden: Hühnchen, Rind, Schwein; der verwendete Käse sollte gut schmelzen (Sie können beispielsweise "Gouda", "Holland" nehmen), aber Sie sollten keinen fertigen Schmelzkäse verwenden.
Die Hauptvorteile von „Royal Meat“sind: Das Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten, alle Zutaten sind vorhanden und in fast jedem Haushalt verfügbar und dadurch wird auch mit kleinen Kochkünsten ein hervorragendes Ergebnis erzielt. So wird ein so erstaunlicher, wahrhaft königlicher Geschmack aus einfachen Produkten gewonnen. Dafür wird es anscheinend "königliches Fleisch" genannt.
