"Krebshälse" sind eine der beliebtesten Delikatessen sowjetischer Kinder, von denen viele als Erwachsene ihre Geschmackspräferenzen behalten haben. Sowohl Kinder als auch Erwachsene fragen sich jedoch oft, warum diese Bonbons einen so seltsamen Namen haben.
Echte Krebshälse
Flusskrebse sind Arthropoden, die in vielen Regionen Russlands in Süßgewässern vorkommen. Manche Liebhaber betrachten ihr Fleisch als echte Delikatesse und ziehen es dem Fleisch anderer Meeres- und Flussbewohner vor. Theoretisch sind viele Körperteile des Krebses essbar, wie zum Beispiel Klauenfleisch und Kaviar, aber der fleischige Teil ist der sogenannte Cephalothorax - der Körperteil, der aus den verschmolzenen Abschnitten der Brust und des Kopfes des Krebses besteht, die Experten beim Studium dieser Arthropoden auch das lateinische Wort "Cephalothorax" nennen.
Unter gewöhnlichen Fischern und gewöhnlichen Liebhabern von Krebsfleisch wird dieser Begriff natürlich äußerst selten verwendet. Viel häufigere Namen für diesen köstlichen Krebskörperteil sind "Schwanz" oder "Hals". Wenn in diesem Fall ein solches Wort außerhalb des Kontextes verwendet wird, aus dem eindeutig ersichtlich ist, um welchen Schwanz oder Hals es sich handelt, ist es üblich, das Adjektiv "krebsartig" hinzuzufügen - bzw "Krebshals".
Gleichzeitig wird Krebsfleisch normalerweise gekocht gegessen: Es wird empfohlen, es 10-15 Minuten lang zu kochen, danach muss die Pfanne vom Herd genommen werden und die Krebse sollten weitere 10 Minuten darin stehen. Beim Kochen erhalten sie eine leuchtend rote Farbe, die sich auf die gesamte Oberfläche des Krebskörpers ausbreitet, einschließlich natürlich des von Feinschmeckern geliebten Halses. Dies war übrigens die Grundlage für die Entstehung eines anderen gebräuchlichen Ausdrucks - "rot wie Krebs".
Krebse färbt Süßigkeiten
Der Grund für das Auftauchen eines auf den ersten Blick so ungewöhnlichen Namens für Karamell erweist sich bei näherer Betrachtung als ganz einfach: Er liegt in der üblichen äußerlichen Ähnlichkeit dieser Süßwarenprodukte mit gekochten Krebsschwänzen. Gleichzeitig wurden sie trotz der Tatsache, dass "Krebshälse" in der Sowjetzeit ihren Hauptruhm erlangten, viel früher erfunden.
Das Rezept für die Herstellung solcher Süßigkeiten wurde bereits im 19. Jahrhundert vom Lieferanten des kaiserlichen Hofes, dem berühmten Konditor Alexei Ivanovich Abrikosov, vorgeschlagen. Er war der erste, der die lustige Ähnlichkeit von Karamell mit gekochten Krebshälsen bemerkte und ihm diesen Namen gab. Übrigens war er der Erfinder des Rezepts und der Autor des Namens des Karamells mit einem ebenso interessanten Namen - "Krähenfüße".
Derzeit ist der Name der Bonbons "Krebsschwänze" eigentlich ein Begriff für alle Karamells, die nach diesem oder einem ähnlichen Rezept hergestellt werden. Im Verkauf finden Sie jedoch manchmal Süßigkeiten einer ähnlichen Art, die "Rachki" genannt werden.
