In Töpfen gekochtes Essen hat einen besonderen Geschmack und Geruch, und das Mittagessen mit solchen Gerichten wird zu einem angenehmen Ritual. Wie kocht man Hühnchen im Topf, um die Gäste zu überraschen und einen ungewöhnlichen Geschmack zu genießen? Brathähnchen im Topf mit Rosinen und Walnüssen ist eines der Lieblingsgerichte der traditionellen slawischen Küche.
Es ist notwendig
- Geschirr:
- - Topf mit Deckel - 4 Stk.
- - Bratpfanne mit dickem Boden
- - Bratpfanne zum Braten von Fleisch und Zwiebeln
- - Ein Topf oder ein Topf mit schwerem Boden für die Sauce
- - Schneidebrett, Reibe
- Zutaten:
- - Hühnerfleisch (kann durch Putenfleisch ersetzt werden) - 1 kg
- - Zwiebeln - 4 Köpfe
- - Rosinen - 50 g
- - Walnusskerne - 50 g
- - Frische Champignons - 200-300 g
- - Butter - 50 g
- - Salz Pfeffer
- - Mehl - 2 EL. Löffel
- - Sauerrahm - 400 g
- - Hartkäse - 50 g
- - Frische Kräuter zur Auswahl
Anleitung
Schritt 1
Den Hühnerkadaver über dem Feuer eines Gasbrenners verbrennen, unter fließendem Wasser abspülen, trocknen oder mit einer sauberen Serviette abwischen, in 8 Stücke schneiden. Sie können den Kadaver durch Hähnchenschenkel oder Hähnchenfiletstücke ersetzen. Die Hähnchenteile in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Bratpfanne vorheizen. In Pflanzenöl goldbraun braten. Aus der Pfanne geben.
Schritt 2
Zwiebel dünn hacken oder in halbe Ringe schneiden, in derselben Pfanne goldbraun braten. Auf einen Teller legen.
Champignons waschen, in Streifen oder Würfel schneiden, in einer Pfanne halbgar braten. Die Nüsse in einer trockenen, sauberen Pfanne anbraten, eine möglichst dünne Haut abziehen, in einer Kaffeemühle mahlen. Rosinen abspülen und in einem Sieb entsorgen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Soße zu: 25 g Butter in einem Topf oder einem Topf mit dickem Boden schmelzen, Mehl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Nach und nach unter Rühren saure Sahne in das gebräunte Mehl gießen, die Mischung bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen.
Schritt 4
Hähnchenfleischstücke in Töpfe (je 2 Stück) geben, Rosinen, Pilze, Nüsse und Zwiebeln bestreuen und gleichmäßig auf den Töpfen verteilen. Die heiße Sauce einfüllen, mit Deckeln abdecken und 20-25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Käse, fein gehackten Kräutern bestreuen und zugedeckt 5-6 Minuten ruhen lassen.
Das Huhn ist fertig. Guten Appetit!
