Die Explosion von Dosen während der Konservierung ist keine Seltenheit. Und dies geschieht aufgrund einer schlechten Sterilisation von Behältern oder aufgrund von Lufteinschlüssen in den Früchten.
Da Gläser mit Obstkonserven aufgrund unzureichender Sterilisation und bei Vorhandensein von Hohlräumen in Gemüse / Obst explodieren, ist es zur Konservierung der Werkstücke erforderlich, die Früchte besser zu sterilisieren und auszuwählen. Auch schlechtes Waschen von Gemüse/Obst und Kräutern kann zum Explodieren von Dosen führen, daher sollten diese vor dem Einmachen von Früchten so gut wie möglich ausgespült werden – idealerweise während des Waschens dreimal oder öfter das Wasser wechseln.
Was tun, um zu verhindern, dass Gurkengläser explodieren?
Wenn Gurken in Dosen abgefüllt werden, ist es zur Vermeidung einer Dosenexplosion notwendig, das Rezept strikt einzuhalten und Gemüse und Dosen für das Verfahren kompetent vorzubereiten. Zuerst sollten die Gurken sorgfältig ausgewählt werden (ohne Hohlräume im Inneren). Normalerweise erfüllen Früchte bis 10 Zentimeter diese Anforderung, größere Exemplare werden am besten vor dem Salzen oder Beizen in Scheiben geschnitten. Zweitens müssen Gurken und Gewürze unbedingt gespült werden, bevor sie in Gläser gefüllt werden. Drittens sollten die Gläser gründlich sterilisiert werden, und nachdem Sie die Gurken hineingelegt haben, gießen Sie sie zweimal mit kochendem Wasser, wobei Sie es jedes Mal 10-15 Minuten lang stehen lassen, und gießen Sie die Gurken erst beim dritten Mal mit kochender Salzlösung. Es ist auch erwähnenswert, dass Senfkörner die Gläser perfekt vor Explosionen schützen, da sie das Wachstum von Bakterien verhindern. Ein Drei-Liter-Glas benötigt nur fünf bis sieben Samen.
Was tun, wenn Gurkengläser explodieren
Wenn die Banken trotzdem explodiert sind, können Sie die Rohlinge retten. Nehmen Sie dazu die Früchte aus dem Glas, spülen Sie sie gründlich aus, sterilisieren Sie den Behälter, in dem sich die Früchte kräuseln, geben Sie neue Kräuter und Gewürze hinein, stampfen Sie die Gurken und füllen Sie sie mit einer neuen zubereiteten kochenden Lösung. Wenn Gurken wieder in Gläser gerollt werden, ist es ratsam, Tomaten hinzuzufügen - zwei oder drei Stück pro Drei-Liter-Glas.
