Aus nicht aufgehendem Hefeteig lassen sich keine leckeren fluffigen Backwaren herstellen, daher ist es sehr wichtig zu wissen, warum der Teig eventuell nicht "passt", um diese Gründe rechtzeitig zu beseitigen und somit den Haushalt mit leckeren Torten, Torten und andere Dinge.
Es gibt viele Gründe, warum der Teig nicht aufgeht. Und viele unerfahrene Hausfrauen ahnen nicht, dass ein kleinstes Detail, zum Beispiel das Fehlen der erforderlichen Menge einer der Zutaten, den Teig vollständig ruinieren kann, so dass es einfach unmöglich ist, daraus zu backen. Nein, Sie können es versuchen, aber es ist unwahrscheinlich, dass jemand solches Gebäck isst. Der Teig darf also aus folgenden Gründen nicht aufgehen:
- abgelaufene Hefe verwendet wurde,
- im Teig ist wenig Hefe,
- im Teig ist viel Fett oder Öl,
- dem Teig wurde kein Zucker zugesetzt (oder zu wenig hinzugefügt),
- die Hefe wird gekocht (zu heißem Wasser/Milch hinzugefügt),
- die falsche Temperatureinstellung ist gewählt (der Teig ist "eingefroren").
Wenn Sie all diese Gründe beseitigen, können Sie sicher sein, dass der Teig aufgeht. Und alles, was Sie brauchen, ist, nur frische Hefe zu verwenden (nach sechs Monaten nehmen ihre Eigenschaften merklich ab, während offene Hefe erst zwei Wochen nach dem Öffnen der Verpackung geeignet ist), ändern Sie die Menge des Produkts nicht nach Belieben, d.h. Nehmen Sie 15 Gramm Hefe pro Kilogramm Mehl. Das Produkt nur in warmer Milch / Wasser verdünnen oder direkt zum Mehl geben. Wenn Mehl der höchsten Qualität verwendet wird, muss unbedingt Zucker in den Teig aufgenommen werden, da der Teig ohne ihn nicht aufgeht.
Es ist sehr wichtig, das Rezept für die Herstellung des Teigs zu befolgen und nicht mehr Öl hinzuzufügen, als im Rezept vorgeschrieben ist. Und damit der Teig aufgehen kann, müssen Sie ihn natürlich warm halten. Die optimale Temperatur beträgt 30-35 Grad.
