Erbsen sind ziemlich nahrhaft. Viele Menschen mögen Erbsensuppe oder Kartoffelpüree, kochen diese Gerichte jedoch aufgrund der zeitaufwendigen Zubereitung selten. Es dauert zwar mehr als zwei Stunden, um Erbsen zu kochen, aber es gibt kleine Tricks, mit denen Sie sie doppelt so schnell kochen können.
Bevor Sie das Gericht zubereiten, müssen Sie die "richtigen" Erbsen auswählen. Ganze Erbsen gelten als gesünder als gehackte Erbsen, aber das Kochen dauert doppelt so lange. Wenn Sie also ein Gericht in kurzer Zeit zubereiten möchten, wählen Sie gehackte Erbsen. Es wird angenommen, dass Idaho-Erbsen schneller kochen als andere. Suchen Sie also beim Kauf eines Produkts im Regal danach.
Was tun, damit die Erbsen in der Suppe schneller kochen?
Erbsen in kaltem Wasser gut abspülen, dann in eine Schüssel geben und mit Wasser bei Raumtemperatur bedecken, mindestens 10 Stunden quellen lassen. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, dann die Erbsen in einer trockenen Pfanne 10 Minuten vorheizen, alle 30 Sekunden umrühren, dann in kaltes Wasser gießen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie einen Topf (am besten mit dickem Boden), geben Sie die gewaschenen Erbsen hinein, füllen Sie ihn mit sauberem Wasser (das Wasser sollte einen Zentimeter höher sein als der Erbsenspiegel) und erhitzen Sie ihn auf hohe Hitze. Kochen Sie das Produkt nach dem Kochen 10-15 Minuten lang und gießen Sie dann schnell ein Glas Eiswasser in einen Topf. Bringen Sie den Inhalt des Topfes wieder zum Kochen und köcheln Sie mindestens 40-50 Minuten bei schwacher Hitze. Im Laufe der Zeit die erforderliche Menge Wasser, Gemüse (bei Suppenzubereitung) und gekochtes Fleisch in die Pfanne geben. 10 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, das Gericht salzen (es ist sehr wichtig, die Erbsen zu Beginn des Garvorgangs nicht zu salzen, da der Kochvorgang viel länger dauert).
Wenn Sie Erbsensuppe in nur 30-40 Minuten kochen möchten, dann weichen Sie in diesem Fall die Erbsen über Nacht in Wasser ein und mahlen Sie die Erbsen vor dem Kochen einfach in einem Mixer und geben Sie sie zusammen mit dem Rest in einen Topf sauce des Gemüses. Es wird angenommen, dass Erbsen ziemlich schnell kochen, wenn Sie beim Kochen etwas Soda in kochendes Wasser geben. In Wirklichkeit bleibt die Kochgeschwindigkeit gleich, aber das fertige Gericht bekommt einen unangenehmen Nachgeschmack.
