In den 1950er Jahren waren die Regale der Lebensmittelgeschäfte in der Sowjetunion mit Dosen mit natürlichem Krabbenfleisch gefüllt. Kunden, die diesem Produkt misstrauen, wurden mit einem Werbeslogan gelockt: "Jeder sollte probieren, wie lecker und zart die Krabben sind!" Diese Zeiten sind lange vorbei, und jetzt wird der Kauf eines Glases Krabbenfleisch zu einem ganzen Ereignis - die Kosten sind sehr hoch. Aber in den Läden tauchten Krabbenstäbchen auf - ein Ersatz für diese Delikatesse.
Zunächst begannen die Japaner mit der Herstellung von Krabbenstäbchen, wobei als Basis das sogenannte Surimi verwendet wurde - eine dichte Masse ohne Aroma und Geschmack, hergestellt aus eingeweichtem und dann gefriergetrocknetem Filet von weißem Seefisch. Normalerweise werden Kabeljau, Seelachs und Seehecht für seine Herstellung verwendet. Nach der Verarbeitung des Fisches und dem Garen von Surimi verbleibt eine gewisse Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen wertvollen Nährstoffen, die in natürlichem Fisch vorhanden sind. Die geschmacklose Basis (Surimi) wird durch Zugabe von Farbstoffen, Aromen, Verdickungsmitteln, Aromen, Konservierungsmitteln und einem Geschmacksverstärker weiterverarbeitet. In letzter Zeit verwenden einige Hersteller zusätzlich zu Surimi Soja oder Eiweiß und Stärke als Basis für Krabbenstäbchen, Garnelen und künstliches Krabbenfleisch. Natürlich haben diese Zutaten keinen Nutzen. Achten Sie beim Kauf von Krabbenstäbchen auf deren Zusammensetzung, die auf der Verpackung angegeben sein muss. In einem Qualitätsprodukt sollte die Zusammensetzung von Surimi vorherrschen - innerhalb von 25-45%. In diesem Fall ist es der gehackte Fisch, der in der Zutatenliste an erster Stelle steht. Die charakteristische Färbung der Krabbenstäbchen soll dem Naturprodukt nachempfunden sein. Achten Sie daher darauf, dass auch natürliche Farbstoffe verwendet werden - Karmin, Paprika. Die Färbung sollte genau sein und nur von außen aufgetragen werden - die Innenseite der Krabbenstäbchen sollte weiß sein. In der Verpackung von gefrorenen Krabbenstäbchen sollte kein Eis oder Frost vorhanden sein, da dies sonst auf eine Verletzung der Lagerbedingungen hinweisen kann. Selbst wenn Sie es schaffen, ein Qualitätsprodukt zu wählen, werden solche Krabbenstäbchen immer noch nicht viel Nutzen bringen, aber zumindest wenn Sie sie für die Zubereitung von Salaten verwenden, werden Sie sicher sein, dass sie Ihrer Gesundheit nicht schaden.
