Ratatouille gilt nicht nur bei Vegetariern als sehr beliebt. Er ist ideal für Lamm- und Ziegenkäse. Es passt auch gut zu Reis und Eiern.
Zutaten:
- ein paar Auberginen;
- 1 gelbe und rote Paprika;
- 1 Zwiebel;
- Knoblauch (mehrere Nelken);
- ein paar Tomaten;
- Salz;
- Zucker;
- 55 ml Olivenöl;
- ½ Teelöffel Tomatenmark;
- Grüns (Petersilie);
- schwarzer Pfeffer (gemahlen).
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden. Auberginen werden auch in kleine Würfel geschnitten. Salzen und warten, bis sie Saft geben.
- Zu diesem Zeitpunkt sollten die Paprika und Tomaten vorbereitet werden, indem das Kerngehäuse entfernt wird. Das Fruchtfleisch ist genau das, was wir brauchen. Sie müssen es in kleine Würfel schneiden. Kräuter und Knoblauchzehen fein hacken.
- Eine kleine Menge Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Dann legen Sie es aus.
- Die Auberginen auspressen. Öl in die Pfanne geben und Auberginen dazugeben. Sie sollten ein wenig gebraten und ausgelegt werden. Sie sollten auch die Paprikawürfel in derselben Pfanne anbraten und auslegen.
- Bei Bedarf Öl in die Pfanne geben und dort den Knoblauch anbraten. Tomatenmark dazugeben. Alles mischen, dabei etwas Zucker. Wir versenden auch Tomaten hierher. Sie müssen etwas weniger als eine Minute köcheln.
- Dann die sautierten Auberginen, Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Gehackte Petersilie wird ebenfalls hinzugefügt. Alle Zutaten, Salz und Pfeffer mischen. Warten Sie ein wenig, während das Gericht schmachtet, und nehmen Sie es dann vom Herd.
- Ratatouille ist fertig. Es kann auf einen Teller gelegt und allein oder mit Fleisch und Reis serviert werden. Niemand wird einem solchen Gericht gleichgültig bleiben.
