Der Sommer ist die Zeit für leichte Salate. Aber wenn Sie großen Hunger haben, werden Sie nicht allein mit „Gras“satt, und dann ist es Zeit, sich an kalte Salate aus jedermanns Lieblingsnudeln oder besser gesagt italienische Pasta zu erinnern. Sie sind herzhaft, abwechslungsreich und sehr, sehr lecker. Sie können im Voraus und für eine sehr große Anzahl von Personen zubereitet werden, sodass sie sich hervorragend für Picknicks oder Zusammenkünfte mit Kebabs und Grillabenden eignen.
Wie wählt man eine Salatpaste?
Viele Nudelsorten eignen sich für Salat. Kurze Formen - Penne, Fusilli, Rigatoni - sollten gewählt werden, wenn Sie einen Salat mit Gemüsewürfeln, Fleisch oder Hülsenfrüchten wünschen. Solche Salate können mit Saucen auf Essig- und Ölbasis gewürzt werden - solche Saucen werden Vinaigrette oder Vinaigrette genannt, und verschiedene dicke, cremige Dressings.
Lange - Spaghetti, Cappellini - werden mit dünn geschnittenen Zutaten und Vinaigarsaucen kombiniert. Für Salate mit asiatischer Note verwenden Sie Reis- oder Buchweizennudeln und ein Soja-Dressing.
Welche Zutaten kann man in einen Salat mit Pasta geben?
Salate mit Pasta lassen ein weites Feld für Kreativität. Sie enthalten sowohl frisches Gemüse und Obst, Fleisch und Meeresfrüchte, Kräuter und Gewürze. Beliebte Zutaten für Salat mit Nudeln sind Hülsenfrüchte in Dosen - Bohnen, Mais, Erbsen. Oft wird Weichkäse zu kalten Salaten mit Nudeln hinzugefügt.
Warme Salate mit Pasta werden mit gegrilltem Gemüse, Leber und Pilzen zubereitet. Gebratene Nüsse, Oliven, Anochus, Kapern, getrocknete Tomaten und gebratene Paprika verleihen Salaten mit Pasta einen würzigen Geschmack.
Die häufigste Zutat in Nudelsalaten sind rote süße Zwiebeln. Nur wenige Rezepte für einen solchen Salat sind komplett ohne. Beliebte Kräuter sind Koriander, Petersilie, Basilikum, Dill und Minze. Zitronenschale wird oft hinzugefügt, um eine frische Note zu verleihen.
Salatdressing wird in einer Menge von 200 ml Sauce für 500 Gramm trockene Nudeln zubereitet. Salate werden kurz vor dem Servieren gewürzt, da die Nudeln die Sauce schnell aufsaugen und der Salat über Nacht möglicherweise nicht saftig, sondern schleimig wird. Die optimale Zeit zum Füllen solcher Salate ist 15-20 Minuten vor dem Servieren.
Es ist wichtig zu bedenken, dass ein Salatdressing mit Nudeln nicht mit hellen Essigen wie Balsamico oder Rotwein zubereitet werden sollte. Sie verleihen der Paste einen unangenehmen gräulichen oder bräunlichen Farbton.
Interessante Nudelsalat-Rezepte
Die Kombination der Zutaten für Salate mit Pasta kann sehr ungewöhnlich sein. Machen Sie zum Beispiel eine Penne und einen Obstsalat. Du wirst brauchen:
- 250 Gramm Penne;
- 2 rohe Hühnereier;
- ½ Glas Zitronensaft;
- ½ Teelöffel Salz;
- 400 Gramm Ananas in Dosen, gewürfelt;
- 3 mittelgroße Äpfel, geschält und genauso gehackt;
- 150 ml Sahne 30% Fett;
- ¼ Tassen zerkleinerte Walnüsse.
In einem Topf Zucker, Eier und Zitronensaft leicht schlagen. Auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Dies dauert etwa 5 Minuten. Kühlen. Penne nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und mit kaltem kochendem Wasser abspülen. Sahne schlagen. Die Dosenananas abtropfen lassen.
Kombinieren Sie Nudeln, Ananas, Äpfel und Nüsse. Mit Eiersauce würzen und mit Schlagsahne garnieren.
Hühnchensalat nach asiatischer Art wird schön und hell sein. Du wirst brauchen:
- 250 Gramm Buchweizennudeln;
- 1 gekochte Hühnerbrust;
- ½ Tasse frische Gurke, in Streifen geschnitten;
- ½ Tasse geriebene lange Karottenstreifen;
- 1 Teelöffel gehackte frische Ingwerwurzel;
- 1 Esslöffel Sojasauce;
- 1 Esslöffel Reisessig;
- ¾ Teelöffel Zucker;
- ¼ Teelöffel gehackter Knoblauch;
- 4 Esslöffel Sesamöl.
Die Hähnchenbrust in Fasern zerlegen. Nudeln kochen, abtropfen lassen und kühl stellen. In einem kleinen Topf Essig, Sojasauce, Zucker, Butter, Knoblauch und Ingwer verquirlen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Nudeln, Hähnchen, Karotten und Gurke mischen, mit Sauce würzen und umrühren. Dieser Salat kann mit Sesam gewürzt werden.
