Pilze sind ein sehr beliebtes Produkt, aber gleichzeitig umstritten. Für Menschen, die an entzündlichen Erkrankungen und Anämie leiden, werden Pilze gezeigt, aber für Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen erhöhen sie die Belastung dieser Organe. Mit all den Vor- und Nachteilen von Pilzen verwenden viele sie jedoch zur Zubereitung verschiedener Gerichte.
Weißer Pilz
Beim Kochen verwenden sie frische und getrocknete Steinpilze. Sie können eingefroren und eingelegt werden.
Der Steinpilz erfordert während seiner Zubereitung kein zusätzliches Kochen.
Bei der Verarbeitung dunkelt der Steinpilz nicht nach und wird daher oft zur Herstellung von Suppen verwendet. Pilzbrühe hat 7 mal mehr Kalorien als Fleischbrühe.
Steinpilze werden etwa 40 Minuten gekocht, der getrocknete Steinpilz wird mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und dann gekocht, bis er sich am Boden absetzt. Der gefrorene Pilz wird in kochendes Wasser getaucht und eine halbe Stunde gekocht.
Auster Pilze
Dieser Pilz ist weich und schmeckt gut. Austernpilze vertragen negative Temperaturen perfekt.
Der Kaloriengehalt von Austernpilzen ist sehr gering, gleichzeitig hat der Pilz jedoch medizinische Eigenschaften - der Cholesterinspiegel im Blut sinkt bei seiner Verwendung, er ist für Bluthochdruckpatienten nützlich, um den Blutdruck zu senken, entfernt radioaktive Substanzen und wirkt bakterizid Eigenschaften.
Austernpilze werden in Suppen und Salaten verwendet, sie werden gebraten, eingelegt und Füllungen für Knödel und Pasteten hergestellt.
Alte Austernpilze sind zäh und geschmacklos.
Austernpilze werden in Plastik- oder Glasbehältern gelagert, ungewaschen und nicht geschnitten.
Dieser Pilz wird 15 - 20 Minuten gekocht, wenn er gebraten wird, ist kein Vorkochen erforderlich.
Milchpilze
Bitterer Saft ist in allen Pilzarten enthalten und daher muss der Pilz eingeweicht werden. Die Milchpilze werden einen Tag lang eingeweicht - zwei oder mehrere Stunden, wobei das Wasser ständig gewechselt wird.
Erst nach dem Einweichen werden die Milchpilze gereinigt, dann wird dieser Vorgang einfacher.
Milchpilze 15 - 20 Minuten kochen.
Pfifferlinge
Füchse sind vielseitige Pilze. Sie werden gekocht, gebraten, getrocknet, eingelegt und gesalzen.
Unerfahrene Pilzsammler verwechseln Pfifferlinge mit falschen Pfifferlingen. Im Prinzip ist dieser Pilz auch essbar, aber nicht schmackhaft.
Pfifferlinge werden 20 Minuten gekocht.
Butterlets
Leckere Pilze. Eingelegte Butterdose gilt als Delikatesse.
Buttergemüse wird gekocht, gedünstet, gebraten gegessen und oft zur Herstellung von Suppen verwendet.
Es ist notwendig, Butteröl abseits der Fahrbahn zu sammeln, da sie Schadstoffe aus der Umwelt anreichern.
Der klebrige Film, der die Pilzkappe bedeckt, wird zusammen mit Schmutz und Laub mit einem Messer entfernt.
Honigpilze
Honigpilze brechen während des Transports nicht, sind leicht zu verarbeiten.
Honigpilze müssen vor dem Kochen zwingend gekocht werden, ungekochte Pilze führen zu Magenverstimmung. Honigpilze werden mindestens 40 Minuten gekocht, maximal eine Stunde.
Champignon
Bewahren Sie Pilze in Papier oder in einem Plastikbehälter eingewickelt auf. Die maximale Haltbarkeit beträgt 4 Tage.
Gefrorene Pilze werden direkt gekocht, ohne aufzutauen, um eine Schwärzung zu vermeiden.
