Südfrankreich ist voll von Restaurants, alle bieten Nicoise-Salat an. Der Salat wird auf einer großen Platte serviert. Restaurantküchen bereiten Salat in verschiedenen Variationen zu. Eines ist unveränderlich, der Gehalt an Sardellen, Tomaten und Oliven.
Es ist notwendig
- - junge Kartoffeln - 250 g;
- - grüne Bohnen - 150 g;
- - Paprika - 1 Stk.;
- - Hühnereier - 2 Stk.;
- - Kirschtomaten - 8 Stk.;
- - Eisbergsalatblätter - 2-3 Blätter;
- - Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- - Thunfischsteak - 2 Stk.;
- - schwarze Oliven - 6 Stück.;
- - frisches Grün - ein Haufen.
- Zum Tanken:
- - Sardellen in Öl - 1 Glas mit 50 ml;
- - Knoblauch - 1 Scheibe;
- - Dijon-Senf - 1 TL;
- - Zitronensaft - 0,5 EL;
- - Olivenöl - 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser weich kochen. Nach dem Abkühlen schälen, jede Knolle halbieren. Die Bohnen waschen, schälen und jede Schote in zwei Teile teilen. 8 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Schritt 2
Spülen und schälen Sie den bulgarischen Pfeffer, d.h. Samen und Septen entfernen. Dann in dünne Streifen schneiden. Eier hart gekocht, kühl kochen. Schälen und in Spalten schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Saubere Salatblätter in Stücke zupfen.
Schritt 3
Mach weiter und mach ein Salatdressing. Öffnen Sie das Glas mit Sardellen, lassen Sie die Flüssigkeit gut abtropfen. Zwei Sardellen fein hacken, mit zerdrückter und gehackter Knoblauchzehe mischen. Senf und Zitronensaft zu der Mischung geben. Gießen Sie das Olivenöl ein und schlagen Sie die Mischung dann, bis sie dick ist. Würze die Soße nach Belieben.
Schritt 4
Kartoffeln, Paprikastreifen und Bohnen in eine tiefe Schüssel tauchen. Tomaten und etwas fein gehacktes Grün hinzufügen. Das Dressing zum Gemüse geben und verrühren.
Schritt 5
Die Thunfischsteaks mit Olivenöl übergießen und mit Pfeffer bestreuen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten anbraten. Ausreichend 3-4 Minuten zum Garen auf jeder Seite. Am Ende des Bratens die Fischstücke salzen.
Schritt 6
Die Salatblätter auf Tellern anrichten, den Nicoise-Salat darauf verteilen. Legen Sie neben dem Salat einen Platz für das Thunfischsteak fest. Das Gericht mit Sardellen, Kräutern und Oliven dekorieren.
