In der Küche wird ein Meeresfrüchte-Cocktail oft als Meeresfrüchte bezeichnet; daraus können viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereitet werden. Die Zutaten des Meeresfrüchte-Cocktails sind hauptsächlich Muscheln, Oktopus, Garnelen, Schalentiere und Tintenfische. Meeresfrüchte zeichnen sich durch einen geringen Kaloriengehalt, eine große Palette an Vitaminen und Mineralstoffen und eine einfache Zubereitung aus.
Allgemeine Informationen zum Meeresfrüchte-Cocktail
Die Heimat des Meerescocktails sind die Länder des Ostens, vor allem China und Japan. Am häufigsten werden Meeresfrüchte-Cocktails aufgrund ihres neutralen Geschmacks mit weißem oder braunem Reis serviert, der den Geschmack der Meeresfrüchte nicht überschattet. Meeresfrüchte werden auch mit Gemüse, Käse und Hülsenfrüchten kombiniert. Eine gute Ergänzung zu einem Meeresfrüchte-Cocktail ist Weißwein oder Zitrussaft. Zitronensaft wird häufig als Gewürz verwendet. Gewürze müssen sehr vorsichtig verwendet werden, damit sie den delikaten Geschmack von Meeresfrüchten nicht unterbrechen. Meeresfrüchte-Cocktail ist ein umweltfreundliches Produkt. Es enthält keine Aromen, chemischen Zusätze, Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Dies ist in der modernen Welt sehr wichtig. Jeder weiß sehr gut, dass in Geflügel-, Schweine- oder Rinderfleisch verschiedene Chemikalien und Hormone eingebracht werden.
Wie wählt man einen Meeresfrüchte-Cocktail?
Der Meeresfrüchte-Cocktail wird in mehreren Versionen verkauft: roh-gefroren (er muss gekocht werden) und gekocht-gefroren (Sie müssen ihn nicht kochen, nur auftauen). Im Angebot sind auch marinierte Cocktails oder mit Zugabe verschiedener Saucen, die nicht gekocht werden müssen. Achten Sie beim Kauf auf die Verpackung.
Meeresfrüchte-Cocktail ist ein verderbliches Produkt. Daher sollten Sie nicht riskieren, es an Märkten oder Handelsplätzen zu kaufen, denen Sie nicht vertrauen. Es ist vorzuziehen, Meeresfrüchte gefroren zu kaufen, damit Sie sich vor der Gefahr eines Parasitenbefalls oder dem Kauf abgestandener Ware schützen. Am häufigsten wird ein Meeresfrüchte-Cocktail angeboten, der nach der "Shock-Freezing"-Methode gefroren ist. Dieses Verfahren erfolgt durch schnelles Abkühlen auf eine Temperatur von -40 Grad. Bei dieser Temperatur sterben alle Bakterien und Parasiten ab und Meeresfrüchte behalten ihre nützlichen Substanzen, ihren Geschmack und ihre Form so gut wie möglich. Die Zutaten für den Meerescocktail sind in der Verpackung, geschnitten und geschält, was die Zubereitung vereinfacht. Sie müssen nur aufgetaut und gemäß dem Rezept in das zubereitete Gericht gegeben werden.
Nützliche Eigenschaften von Meerescocktail
In Bezug auf seinen Nährwert ist ein Meeresfrüchte-Cocktail dem Fleisch anderer Tiere viel überlegen und die Aufnahme von Meeresfrüchten ist viel einfacher und schneller. Meeresfrüchte sind kalorienarm und gelten als Diätnahrung. Dazu gehören: ein ausgewogenes Set an Spurenelementen (Jod, Eisen, Phosphor, Zink); eine große Menge an Vitaminen (A, E, D, C); mehrfach ungesättigte Säuren; und die Aminosäure Taurin, die den Blutzucker und den Blutdruck reguliert. Auch Meeresfrüchte erhöhen den Tonus des Körpers und sind ein Aphrodisiakum.
Die Hauptzusammensetzung des Meerescocktails und die Merkmale seiner Zubereitung
Der Meeresfrüchte-Cocktail basiert auf vier Zutaten: Oktopus, Tintenfisch, Muscheln und Garnelen. Manchmal fügen die Hersteller Jakobsmuscheln, Krabbenfleisch, Seegurken, Seezunge und Tintenfisch hinzu. Aber alle Komponenten sind so gewählt, dass die Garzeit für alle Komponenten gleich ist. Die Garzeit für Meeresfrüchte beträgt 5-7 Minuten nach dem Kochen von Wasser in einem Topf. Wichtig! Der Meeresfrüchte-Cocktail muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden! Andernfalls fällt Brei aus und das Aussehen der Zutaten wird verdorben.
Klassisches Rezept für Cocktailreis mit Meeresfrüchten
Zutaten:
- 500 g Meeresfrüchte-Cocktail
- 1 Glas Reis
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tomate oder 2 EL Tomatenmark to
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Butter
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft
Schritt für Schritt kochen:
- Reis in reichlich kaltem Wasser abspülen. Empfehlenswert ist die Einnahme von Langkornreis oder Basmati-Sorten.
- Meeresfrüchte auftauen, gut abspülen. Muscheln besonders gründlich spülen, sie bekommen oft Sand.
- Den Reis in Salzwasser weich kochen, Butter hinzufügen und umrühren.
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, einen Seecocktail hineingeben, salzen und pfeffern.
- Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Am Ende des Garvorgangs mit Zitronensaft beträufeln.
- Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, waschen und in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anbraten. Mit Salz würzen, Tomatenmark oder fein gehackte Tomate dazugeben, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Meeresfrüchte-Cocktail mit Reis und Gemüse mischen, gründlich mischen. 5-10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
Heiß mit Meeresfrüchte-Shake servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen.
Spanische Paella mit Meerescocktail
Zutaten:
- 500 g Meeresfrüchte-Cocktail
- 200 g runder Reis
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 10 g Paprikapulver
- 0,5 Teelöffel Safran
- Prise Kurkuma
- eine Prise Chili
- 50 g grüne Erbsen (gefroren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Fischbrühe oder Wasser
- Viertel Zitrone
Schritt für Schritt kochen:
- Meeresfrüchte auftauen und abtropfen lassen. Safran mit einem Glas kochendem Wasser aufgießen und 15 Minuten stehen lassen.
- Das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und die Meeresfrüchte 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Den Meeresfrüchte-Cocktail in eine andere Schüssel geben.
- Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Die Zwiebeln in einer Pfanne verteilen, bis sie glasig sind.
- Reis gut abspülen, zur Zwiebel in die Pfanne geben. Den Reis mit der Zwiebel anbraten, dabei 2-3 Minuten gelegentlich umrühren. Gießen Sie heißes Wasser und Safranwasser in den Reis. Das Wasser sollte den Reis 1 cm bedecken.
- Hitze auf dem Herd reduzieren und etwa 20 Minuten ohne Rühren kochen.
- Tomaten waschen, fein hacken und zum Reis geben. Aufgetaute Erbsen, fein gehackte Paprika und Gewürze in die Paella geben.
- Wenn der Reis fertig ist, legen Sie die Meeresfrüchte und die in Scheiben geschnittenen Zitronenscheiben darauf. Die Paella abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Heiße Paella mit Weißwein serviert.
Reis- und Meeresfrüchtesalat
Zutaten:
- 100 g Reis
- 400 g Meeresfrüchte-Cocktail
- 1 Dose Dosenmais
- 1 rote Zwiebel
- 4 Eier
- 2-3 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel Balsamico- oder Apfelessig
- 2 EL Olivenöl oder hausgemachte Mayonnaise
Schritt für Schritt kochen:
- Reis gut abspülen und aufkochen. Kochen Sie den gefrorenen Meeresfrüchte-Cocktail in kochendem Wasser 3-5 Minuten lang. Wasser abgießen, Meeresfrüchte abkühlen lassen.
- Eier kochen, in Würfel schneiden.
- Zwiebel fein hacken, etwas Salz und Apfelessig dazugeben, mit den Händen zerdrücken, bis Saft entsteht.
- Mischen Sie gekochten Reis mit Meeresfrüchte-Cocktail, Eiern, Zwiebeln und Mais.
- Olivenöl mit Balsamico- oder Apfelessig und Sojasauce verrühren. Salat würzen und umrühren.
Sie können den Salat mit hausgemachter oder gekaufter Mayonnaise füllen. Dann wird kein Olivenöl hinzugefügt.
Suppe mit Reis, Meeresfrüchten und Tomaten
- 250 g Meeresfrüchte-Cocktail
- 4 Esslöffel Reis
- 4 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- Bündel Sellerie
- 100 ml trockener Weißwein
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL. l. Olivenöl
- 2 Gläser Wasser
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Zucker
Schritt für Schritt kochen:
- Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Zwiebel fein würfeln, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 8-10 Minuten anbraten. Die Tomaten 1 Minute in kochendes Wasser tauchen, dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und abziehen.
- Das Selleriegrün waschen und trocknen.
- Zwei Tomaten und einen halben Bund Sellerie hacken und mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben. Das Gemüse anbraten, weitere 5 Minuten rühren.
- Das Gemüse in einem Mixer glatt schlagen.
- Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Topf, fügen Sie Gemüsepüree hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Den vorgewaschenen Reis in einer Pfanne mit erhitztem Öl 3-5 Minuten braten. Wein angießen, eine Prise Zucker dazugeben und ohne Deckel 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis in einen Topf mit Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Den Meeresfrüchte-Cocktail gut abspülen und in die Suppe geben.
- Die restlichen zwei Tomaten hacken, Knoblauch und Sellerie fein hacken. Vorbereitete Tomaten, Knoblauch und Sellerie in die Suppe geben, 5 Minuten kochen lassen.
Die Suppe heiß mit in Olivenöl gebratenen Croutons servieren.
