Schweinefleisch wird sehr zart und lecker, wenn es mit Äpfeln und Zwiebeln geschmort wird. Der Geschmack ist süß-sauer. Das Gericht eignet sich für eine festliche Tafel.
Es ist notwendig
- - Schweinefilet 700 g;
- - Butter 1 EL. der Löffel;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - Apfelbrand oder Likör 3 EL. Löffel;
- - saurer Apfel 2 Stk.;
- - Mehl 1 EL. der Löffel;
- - Rinderbrühe 2 Tassen;
- - Sahne 3/4 Tasse;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schweinefleischstücke darin goldbraun braten, nicht länger als 7 Minuten.
Schritt 2
Zwiebel schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 3
Äpfel schälen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Apfel mit der Zwiebel in einen Topf geben und goldbraun braten.
Schritt 4
Die gebratenen Schweinefleischstücke in einen Topf geben, mit Apfelschnaps auffüllen und anzünden. Wenn die Flamme erloschen ist, mit Salz, Pfeffer, Brühe und Mehl würzen. Alles mischen und zugedeckt 40-50 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Schritt 5
Die Schweinefleischstücke herausnehmen und auf eine Schüssel legen. Restliche Sauce auf das Feuer geben, Sahne darüber gießen und aufkochen. Gießen Sie die resultierende Sauce über das Fleisch. Guten Appetit!
