Es kommt oft vor, dass Schweinefleisch trocken ist. Sie werden dieses Problem nicht haben, wenn Sie Fleisch mit einer Apfel-Zwiebel-Sauce schmoren. Das Schweinefleisch wird duftend und sehr weich mit einem ungewöhnlichen Geschmack.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 1 kg mageres Schweinefleisch;
- - 200 ml Weiß- oder Roséwein;
- - 2 Äpfel;
- - 1 Zwiebel;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Ein ganzes Stück Schweinefleisch abspülen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Sie können nach Belieben andere Gewürze verwenden.
Schritt 2
Das Pflanzenöl in einem dicken antihaftbeschichteten Topf erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen hineingeben, anbraten, dann herausziehen – der Knoblauch wurde nur benötigt, um dem Öl einen Knoblauchgeschmack zu verleihen.
Schritt 3
Ein Stück Fleisch in einen Topf geben, bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Übertragen Sie auf einen Teller, während Sie den Rest dieses Gerichts behandeln.
Schritt 4
Gehackte Zwiebeln in Schweinefett goldbraun braten. Äpfel abspülen, schälen, in Würfel oder Streifen schneiden und zur Zwiebel geben, Weiß- oder Roséwein angießen, gut verrühren.
Schritt 5
Das Schweinefleischstück wieder in den Topf geben, mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei das Fleisch manchmal wenden. Wenn die Sauce zu stark eindickt, fügen Sie etwas klares Wasser hinzu.
Schritt 6
Nach dem Garen das Schweinefleisch etwas abkühlen lassen, quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Auf einen Teller legen und mit Apfelmus übergießen. Kann als eigenständiges Gericht oder mit einer leichten Gemüsebeilage serviert werden.
