Köstliches und aromatisches Kalbfleisch ist perfekt für eine Dinnerparty oder für ein Picknick im Stadtpark. Aber um das Fleisch saftig und zart zu machen, müssen Sie es versuchen. Am einfachsten ist es vielleicht, das Kalbfleisch vor dem Kochen zu marinieren. Und es gibt eine große Auswahl an Marinaden!
Es ist notwendig
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- Mariniertes Kalbfleisch zum Braten
- ½ Flasche trockener Rotwein;
- 3 Esslöffel russischer Senf;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 2 große Zwiebeln;
- 150 g Petersilie;
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
- 1500g Kalbfleisch.
- Mariniertes Kalbfleisch zum Grillen
- 1200 g Kalbfleisch;
- 200 ml trockener Rotwein;
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Zwiebeln;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel Salz.
- Mariniertes Kalbfleisch zum Braten
- 1000 g Kalbfleisch;
- 1 Zitrone;
- 2 Teelöffel heißer Senf;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 3 Esslöffel Sojasauce.
Anleitung
Schritt 1
Mariniertes Kalbfleisch zum Braten Bereiten Sie eine dicke Plastiktüte vor. Das Fleisch in Stücke schneiden und in einen Beutel geben. Die Zwiebel in 4-6 Stücke schneiden. Den Knoblauch in Spalten teilen, aber nicht schälen. Petersilie fein hacken. Alles in eine Schüssel oder einen Topf geben. Rotwein, Senf, 2-3 Lorbeerblätter, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mischen und die Mischung in eine Tüte mit Fleisch geben. Schütteln Sie den Beutel mehrmals kräftig, damit sich alle Fleischstücke in der Marinade befinden. Binden Sie den Beutel zusammen, legen Sie ihn in eine Schüssel und lassen Sie ihn 10-12 Stunden im Kühlschrank. Nach dem Anbraten des Fleisches können Sie mit der Marinade die Kalbssauce zubereiten.
Schritt 2
Eingelegtes Kalbfleisch für Spieße Die Zwiebel in große Ringe und die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Alles in eine große Schüssel geben. Rotwein, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz dazugeben und mischen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in die Marinade geben. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab, legen Sie das Gewicht darauf. Das Kalbfleisch sollte etwa 3-4 Stunden in der Marinade stehen, danach können Sie zarte und saftige Kebabs kochen.
Schritt 3
Mariniertes Kalbfleisch zum Braten In einer großen Schüssel Senf, Zucker und Sojasauce mischen. Drücken Sie den Zitronensaft in die Mischung. Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel geben. Alles gründlich mischen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und jeweils mit der gerade gekochten Marinade bestreichen. Das Fleisch in einen Topf geben, abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Spülen Sie die Marinade nicht ab, bevor Sie das Fleisch im Ofen backen.
