Am häufigsten wird diese Frage von jungen Müttern gestellt, tk. ein kleines Kind muss mit streng definiertem Fleisch gefüttert werden. Für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts wird oft grundsätzlich Rindfleisch verwendet. Wie also kann man das eine vom anderen unterscheiden?
Es ist notwendig
- - Kalbfleisch;
- - Rindfleisch.
Anleitung
Schritt 1
Schauen Sie sich die Farbe des Fleisches genau an. Junges Kalbfleisch hat rosarotes, blassrosa oder graurosa Fleisch, während Rindfleisch ein sattes Rot hat.
Schritt 2
Achten Sie auf die Konsistenz des Fleisches. Kalbfleisch hat eine zarte Konsistenz, Sehnen fehlen praktisch und Rindfleisch ist zäher, im Fleisch finden sich viele Sehnen, dicke Filme und große Längsfasern.
Schritt 3
Schnuppern Sie das Fleisch. Kalbfleisch riecht angenehm nach Milch, hat einen leichten, süß-säuerlichen Geruch.
Schritt 4
Achten Sie auch auf die Farbe des Fetts im Fleisch. Kalbfleisch enthält praktisch kein Fett, und wenn doch, ist es weiß. Das Fett von Rindfleisch ist cremig, cremig rosa und manchmal gelb und kommt in höheren Mengen vor.
Schritt 5
Bewerten Sie auch den Fleischschnitt. Es sollte leicht feucht, aber nicht klebrig sein. Drücken Sie mit dem Finger auf die Fleischoberfläche. Beim Andrücken des Kalbfleisches wird die Oberfläche schnell eingeebnet und der Finger bleibt trocken. Kalbssaft hat eine transparente Farbe.
