Grüne Bohnen sind eine besondere Sorte mit sehr zarten und schmackhaften Schoten. Diese Sorte enthält weniger Protein, dafür aber mehr Vitamine. Grüne Bohnen sind ein kalorienarmes und gesundes Lebensmittel, weshalb Ernährungswissenschaftler sie oft in verschiedene Ernährungsprogramme aufnehmen.
Die chemische Zusammensetzung und Verwendung von grünen Bohnen
Grüne Bohnen enthalten B-Vitamine, Vitamin A, C, E, Beta-Carotin und Folsäure. Dieses Produkt enthält große Mengen an Eisen, Kalium, Zink, Calcium, Magnesium, Chrom und viele andere. Alle diese Substanzen schützen den Körper perfekt vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale. Ernährungswissenschaftler empfehlen Personen über 40 Jahren, mindestens zweimal pro Woche grüne Bohnen in ihre Ernährung aufzunehmen.
Grüne Bohnen enthalten nur 23 kcal pro 100 g Produkt, daher sind daraus zubereitete Gerichte für diejenigen nützlich, die abnehmen möchten.
Grüne Bohnen verbessern die Funktion des Verdauungssystems und beschleunigen die Genesung von infektiösen Darmerkrankungen, helfen bei der Heilung von Bronchitis, Hautkrankheiten, Rheuma und Tuberkulose. Da es viel Eisen enthält, wird es empfohlen, es bei Erkrankungen des blutbildenden Systems zu verwenden.
Medizinische Eigenschaften von grünen Bohnen
Grüne Bohnen sind für Diabetiker unverzichtbar, da sie den Blutzuckerspiegel senken. Bohnenschoten enthalten Arginin, das in seiner Wirkung dem Insulin ähnelt. Um die Insulinproduktion anzuregen, müssen Patienten mit Diabetes mellitus täglich etwa einen Liter Saft aus grünen Bohnen, Karotten, Salat und Rosenkohl trinken. Bohnenschotensaft hilft bei der Heilung von Bursitis, einer Erkrankung der Gelenke. Um zu heilen, müssen Sie diesen Saft jeden Tag trinken und mehrmals pro Woche Bohnen kochen.
Grüne Bohnen haben eine positive Wirkung auf das Nervensystem, das Herz und die Blutgefäße. Es wird empfohlen, bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen in die Ernährung aufgenommen zu werden. Grüne Bohnen können aufgrund ihres hohen Zinkgehalts den Kohlenhydratstoffwechsel normalisieren. Es hat eine harntreibende Wirkung, beschleunigt die Auflösung von Steinen und reinigt die Nieren, verbessert die sexuelle Funktion. Grüne Bohnen sind bei Gicht sehr nützlich, da sie den Salzstoffwechsel im Körper regulieren.
Rezept für grüne Bohnen
Bohnenschoten können sehr schnell gekocht werden: in kochendem Wasser - 5-6 Minuten, gedämpft - 8-10 Minuten. Gefrorene Bohnen brauchen nur 2-3 Minuten zum Kochen. Vor dem Kochen die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Schoten in kochendes Wasser geben und weich kochen. Am Ende sollten die Bohnen fest, aber nicht knackig bleiben. Nehmen Sie die Schoten aus dem Topf und tauchen Sie sie kurz in kaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen.
Verkochte Bohnen werden faserig und geschmacklos.
Die grünen Bohnen sofort nach dem Kochen mit Salz, Pfeffer und Butter servieren. Dieses Gericht kann als Beilage zubereitet und mit Fleisch oder Fisch serviert werden.
