Gute Hausfrauen wissen sicherlich, wie man gewöhnliche Fleischbällchen macht. Aber Sie möchten Ihre Gäste wirklich überraschen und ein neues Gericht zu Hause kochen. Im Gegensatz zu "unseren" Frikadellen wird den griechischen nicht Reis hinzugefügt. Das Haupthighlight dieses Rezepts ist Minze, die den Frikadellen auf Griechisch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht.
Es ist notwendig
- -500 g Hackfleisch
- -3 Scheiben Weißbrot (frisch)
- -50 g Wodka (vorzugsweise Anis)
- -1 Zwiebel
- -1 Hühnerei
- -150 ml Olivenöl
- -2 Knoblauchzehen
- -2-3 Esslöffel Mehl
- -1 Esslöffel fein gehackte Minze (kann getrocknet werden)
- -1 Teelöffel Oregano
- -¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- -¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- -Salz nach Geschmack
- Für die Soße:
- -2 Esslöffel Tomatenmark
- -1 Zwiebel
- -1 Karotten
- -1 Esslöffel Mehl
- -20 g Butter
- -400 g Tomaten im eigenen Saft
- - Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Weißbrotstücke in Wodka einweichen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und waschen. Fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten.
Schritt 3
Das Brotbrei aus dem Wodka auspressen, zum vorgemahlenen Hackfleisch geben. Gehackte Minze, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Oregano, fein gehackten Knoblauch, Salz und ein rohes Ei in das Hackfleisch geben.
Schritt 4
Die resultierende Masse gut mischen und abschlagen. Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen. Die Fleischbällchen in Mehl braten und in Olivenöl von jeder Seite 5-6 Minuten braten.
Schritt 5
Für die Sauce Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 6
Vorbereitetes Gemüse in heißes Olivenöl legen. Das Gemüse 5-7 Minuten anbraten.
Schritt 7
Eine trockene und saubere Bratpfanne erhitzen, Mehl dazugeben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren cremig braten, am Ende Butter hinzufügen. Masse schnell mischen, Tomatenmark, Lorbeerblatt hineingeben, zum Kochen bringen. Die Sauce bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Die Tomaten im eigenen Saft ohne Schale mit einem Mixer zu Püree schlagen. Fügen Sie sie in den Topf, salzen und pfeffern. Nach Bedarf mit Wasser oder Brühe auffüllen. Hitze reduzieren, Pfanne mit Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Die Hackbällchen in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. Im Ofen bei 170-180 Grad 20-30 Minuten backen.
Schritt 10
Fertige Frikadellen mit Salzkartoffeln und Kräutern garnieren.
