Ketchup verbessert den Geschmack von Gerichten perfekt. Wenn du Ketchup nicht magst, kannst du es ganz einfach zu Hause machen. Wir erklären Ihnen, wie Sie hausgemachten Ketchup für die zukünftige Verwendung zubereiten und wie Sie einen kleinen Teller Ketchup zum Abendessen zubereiten.
Es ist notwendig
-
- Tomaten
- Tomatenmark
- Zwiebel
- Äpfel
- Mehl
- Wasser
- Knoblauch
- Essig
- Senfpulver
- gemahlener roter Pfeffer
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- getrockneter schwarzer Pfeffer
- Erbsen
- Zimt
- geriebene Muskatnuss
- Salz-
- Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten und sterilisieren Sie Gläser mit Deckel im Voraus. Waschen und trocknen Sie 2 kg Tomaten und ein Pfund Äpfel. Tomaten in Scheiben schneiden. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Tomaten und Äpfel hacken.
Schritt 2
Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Topf, fügen Sie ein Drittel eines Glases Zucker und die gleiche Menge Salz hinzu. Anzünden. Wenn die Mischung kocht, Hitze reduzieren und weitere zwei Stunden kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 3
Am Ende des Garvorgangs Gewürze hinzufügen: je einen Teelöffel schwarzer und roter Pfeffer, etwas Muskatnuss und einen halben Teelöffel Zimt. Alles gut vermischen, etwas abkühlen und durch ein Sieb reiben. Den fertigen Ketchup in Gläser füllen, Deckel schließen und abkühlen lassen. Ketchup-Gläser kühl lagern.
Schritt 4
Wenn Sie sich ein ganzes Jahr lang mit Ketchup eindecken möchten, reicht das folgende Rezept. 5 kg Tomaten nehmen, waschen, trocknen, hacken. Das entstandene Tomatenpüree in einem Topf zum Kochen bringen und durch ein Sieb reiben.
Schritt 5
Fünf Zwiebeln schälen und fein reiben und zum Tomatenpüree geben. Fügen Sie der Mischung ein Glas Zucker, eine Prise Salz, die gleiche Menge Senf und ein Dutzend schwarze Pfefferkörner hinzu. Alles gut vermischen und 25-30 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs ein Glas Essig hinzufügen. Gießen Sie das fertige Ketchup in Gläser und schließen Sie die Deckel.
Schritt 6
Wenn Sie keine strategische Versorgung mit Ketchup benötigen, ist dieses Express-Rezept ausreichend. Rühren Sie einen Esslöffel Mehl in ein halbes Glas kaltes Wasser. Kochen Sie die resultierende Mischung über einem Feuer, bis sie leicht eindickt. 30 g Zucker, 100 ml Essig, eine Prise Salz, zwei gehackte Knoblauchzehen, etwas Senf dazugeben. 400 g Tomatenmark dazugeben und gründlich mischen. Fertig ist der Ketchup.
