Sie können Ketchup im Laden kaufen oder nicht nur zu Hause kochen, sondern sich auch mit Ihrer Lieblingssauce für den Winter eindecken. In diesem Fall werden Sie sich der Natürlichkeit des Produktes sicher sein.
Es ist notwendig
- - Tomaten - 5 kg.
- - Zucker - 1 EL.
- - Gewürznelken (Gewürz) - 4 Knospen
- - Grüns - 2 Bündel
- - Koriander - 15 Erbsen
- - schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 30 Stk.
- - Salz - 1 EL. l.
- - Essig 9% - 4 EL. l.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie reife Tomaten für Ketchup und waschen Sie sie durch mehrmaligen Wasserwechsel. In Stücke schneiden, die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, die resultierende Masse etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Sie können auch anders machen: Kochen Sie die Tomatenscheiben zwanzig Minuten lang, reiben Sie dann die resultierende Masse durch ein Sieb und kochen Sie sie dann, bis sie eingedickt ist.
Schritt 2
In ein Käsetuch falten: Pfefferkörner, Koriander, Nelken, Kräuter. Binden Sie die Enden zu einem Beutel zusammen. Salz, Zucker und Essig und Gewürze in einem Käsetuch zur Tomatenmasse geben. Bei schwacher Hitze weitere zehn Minuten köcheln lassen. Gewürze aus dem Ketchup entfernen.
Schritt 3
Vorbereitete Gläser waschen, im Ofen erhitzen oder dämpfen. Wenn Sie einen Ofen verwenden, müssen Sie die Gläser nur in einen kalten stellen und bei niedriger Temperatur erhitzen. Bei Überhitzung kann das Glas beim Einschenken des Ketchups platzen. Nach dem Verschließen der Gläser oder Ketchup-Flaschen mit einer warmen Decke abdecken und abkühlen lassen. Sie können es im Kühlschrank, Keller oder auf einem kühlen Balkon aufbewahren.
