Pekingkohl (chinesisch) erschien vor relativ kurzer Zeit in den Regalen der Geschäfte, gewann jedoch schnell die Liebe und Zuneigung der Kunden. Kohl wird verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, die roh und sogar in Dosen verzehrt werden.
Pekingkohl besteht zu über 90 % aus Wasser, weshalb er so leicht und luftig wirkt und die im Gemüse enthaltenen Vitamine und Spurenelemente viel leichter verdaulich sind. Die Verwendung von Kohl dient als gute Vorbeugung gegen Vitaminmangel.
Apropos Vitamine: Ascorbinsäure (Vitamin C) ist in Peking genau doppelt so viel wie im Weißkohl, den wir gewohnt sind. Wie Sie wissen, hilft Vitamin C, das Immunsystem zu stärken, den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern und die Alterung des gesamten Körpers zu verlangsamen.
Der tägliche Verzehr von Chinakohlgerichten wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus, da das Gemüse fast alle Vitamine der Gruppe B enthält. Menschen, die zu Neurosen, Kopfschmerzen oder länger anhaltenden Depressionen neigen, sollten unbedingt Chinakohlgerichte in ihre Ernährung aufnehmen diejenigen, in denen es roh verwendet wird: Salate, Snacks usw. Kohl enthält viel Carotin (Vitamin A). Es wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Immunsystems aus und stärkt die Netzhaut des Auges.
Vitamin E ist essentiell für das Fortpflanzungssystem, wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus und fördert die schnelle Genesung des Körpers nach einer Krankheit. Peking enthält neben Vitaminen auch lebenswichtige Spurenelemente: Calcium, Mangan, Eisen, Kalium, Fluor etc. Die Verwendung von Kohl senkt das schädliche Cholesterin im Blut, verbessert die Blutzusammensetzung und dient der Vorbeugung von vaskulärer Arteriosklerose.
Aufgrund des geringen Kaloriengehalts und der Fülle an Ballaststoffen empfehlen Ernährungswissenschaftler, es in die Ernährung von Abnehmenden aufzunehmen. 100 g Chinakohl enthalten nur 15 kcal, d.h. wenn Sie ein ganzes Kilogramm essen, sind genau so viele Kalorien enthalten, wie in einer Tasse Kaffee mit Milch und Zucker enthalten sind. Beim Essen von Peking-Gerichten kommt es zu einer schnellen Sättigung, die Verdauung verbessert sich und Giftstoffe werden entfernt.
Trotz der Liste der nützlichen Eigenschaften wird die Verwendung von Pekingkohl für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen nicht empfohlen.
