Viele Menschen lieben herzhafte und leckere Hüttenkäsepasteten. Die Zubereitung ist ganz einfach und das Rezept lässt viel Raum für Fantasie.
Für die Zubereitung von Knödeln benötigen Sie: 700 g Mehl, 200 g Sauerrahm, 180 g Zucker, 150 g Butter, 2 Eier, 2 Prisen Salz, 0,5 TL Backpulver. Nehmen Sie auch für die Füllung 400 g Hüttenkäse, 120 g Zucker, 50 g Sauerrahm, 1 Ei und 1 Eiweiß (Eigelb zum Schmieren), 1 EL. Mehl, 2 EL. Grieß, 1 Beutel Vanillezucker.
Säfte kochen
Eier mit Zucker mahlen, saure Sahne und weiche Butter hinzufügen (vor dem Kochen bei Raumtemperatur auf dem Tisch lassen).
Mehl sieben, Backpulver, Salz hinzufügen. Diese Mischung nach und nach zur Eimasse geben und den Teig kneten. Es sollte sich als homogen herausstellen, plastisch.
Für die Füllung den Quark mit Zucker reiben und alle anderen Zutaten hinzufügen.
Anschließend den Teig 3 mm dick ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen. Auf jeden Kreis etwa 1 Esslöffel der Füllung geben. Jede Schaufel muss vorsichtig in zwei Hälften gefaltet werden (die Seiten am Halbkreis leicht nach unten drücken).
Legen Sie die Säfte auf ein Backblech, auf Backpapier (oder fetten Sie das Backblech mit Öl ein). Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und mit dieser Mischung bestreichen.
Säfte 20-25 Minuten bei 200 Grad backen.
Solche Säfte passen sowohl heiß als auch kalt zu Kaffee, Tee, Milch.
Tipp: Geben Sie gehackte Nüsse, kandierte Früchte oder Trockenfrüchte in die Füllung, wenn Sie Abwechslung wünschen.
