Diese Fischsalate ergänzen perfekt das Neujahrs- oder Feiertagsmenü.
Fischsalat
- 300 g gekochter Fisch;
- 3 frische Gurken;
- 5 Salatblätter;
- 100 g Frühlingszwiebeln;
- 200 g grüne Bohnen;
- 3 EL Sonnenblumenöl;
- 2 EL 9% Essig;
- 1 EL Französischer Senf;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 1 Knoblauchzehe;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- 5 EL Sojasauce,
- eine Scheibe Ingwer.
Pflanzenöl mit einem Esslöffel Essig, Senf und Zucker mischen. Knoblauch auspressen, 100 ml Wasser hinzufügen, salzen und pfeffern. Separat bei schwacher Hitze in Wasser 15-20 Minuten kochen, Bohnen. Wir nehmen es heraus und füllen es einen Tag lang mit Marinade. Für den Salat Fisch, Gurken, Tomaten und Zwiebeln schneiden. Wir kombinieren alles mit den Bohnen und füllen mit Marinade (Sojasauce unter Zugabe von 1 EL zubereiten. L. Essig- und Ingwerplatten; die Mischung muss 2 Minuten gekocht und abgekühlt werden).
Seelachssalat
- 2 Seelachs;
- 3 EL Sojasauce;
- 200 ml 9% Essig;
- 1 grüne Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 EL Pflanzenöl,
- 1 EL Sahara;
- 15 g roter gemahlener Pfeffer;
- 1 Teelöffel Sesam;
- 7-8 Oliven;
- 3 Tomaten;
- 1 kleiner Zwiebelkopf;
- Salz nach Geschmack.
Das Seelachsfilet von den Knochen trennen und in Stücke schneiden. Gießen Sie Essig für eineinhalb Stunden. Die Filetstücke aus dem Essig nehmen und ausdrücken. Sojasauce, Paprika, Zucker, fein gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und Pflanzenöl in eine separate Schüssel geben. Mit Salz würzen, umrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Fisch auflegen und mit der Sauce, in die der Fisch hineingegossen wurde, über den Salat geben. Gemüse kann leicht gesalzen werden.
