Leichte Sommersuppe mit frischen Kräutern und pochiertem Ei passt zu jedem Menü.
Es ist notwendig
- - 200 g Hühnerfilet;
- - 200 g grüner Sauerampfer;
- - 100 g Spinatgrün;
- - 100 g Frühlingszwiebeln;
- - 4 Dinge. Hühnereier;
- - 5 g gelbes Curry;
- - 20 g eingelegte grüne Erbsen;
- - 20 ml Olivenöl;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenfilet unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen, überschüssiges Fett und Äderchen entfernen. In kleine Würfel schneiden. In einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, etwas salzen und eine halbe Stunde kochen lassen. Das fertige Hähnchenfilet zusammen mit der Brühe abkühlen lassen, in einen Mixbecher gießen und gut schlagen. Das Hähnchenfilet muss vollständig zerkleinert sein.
Schritt 2
Spinat und Sauerampfer nehmen, gut abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie das getrocknete Gemüse mit einem scharfen Messer in kleine Stücke. Die Hühnerbrühe mit gehackten Hühnerfilets in einen kleinen Topf geben und auf den Herd stellen, wenn die Brühe wieder kocht, den Spinat und dann den Sauerampfer hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Currygewürz dazugeben und alles verrühren. Nach Belieben etwas Olivenöl hinzufügen, am besten kaltgepresst.
Schritt 3
Während die Suppe durchzieht, die Hühnereier kochen. Dafür Frischhaltefolie über eine Tasse spannen und das Ei zerbrechen. Damit das Eigelb intakt bleibt. Zu einem Knoten binden und in kochendes Wasser tauchen, fünf bis sieben Minuten kochen lassen. Schneide die Frischhaltefolie vorsichtig durch und lege das Ei auf eine Schüssel mit Suppe. Fügen Sie die grünen Erbsen vor dem Servieren hinzu.
