In vielen Familien wird Olivier-Salat mit den Neujahrsfeiertagen in Verbindung gebracht. Wahrscheinlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Lieblingsrezept für die Zubereitung einer Vorspeise. Einige Damen bereiten ein Gericht mit Wurst zu, andere fügen dem Salat gekochtes Fleisch oder Rinderzunge hinzu.
Wenn Sie den Olivier-Salat mit Wurst nach dem klassischen Rezept satt haben, achten Sie auf die unten beschriebenen Gerichte. Die Snacks überraschen mit ausgefallenen Zutaten und beim Zubereiten staunen Sie über den würzigen Geschmack.
Oliviersalat mit geräucherter Makrele
Dank der Zugabe von geräuchertem Fisch erhält der Olivier-Salat würzige Noten. Für einen leckeren Snack nehmen Sie:
- 2 gekochte Kartoffeln;
- 1 gekochte Karotte;
- 1 hartgekochtes Hühnerei;
- 1 geräucherte Makrele;
- ½ Dosen Erbsenkonserven;
- ½ großer grüner Apfel;
- ½ Zwiebelköpfe (kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden);
- Salz, Gewürze, Kräuter und Mayonnaise nach Geschmack.
Kochstufen Salat "Olivier" mit geräucherter Makrele:
- Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Um die Bitterkeit von einem Gemüse zu entfernen, gießen Sie kochendes Wasser darüber und dann kaltes Wasser. Nach solchen Manipulationen wird der Geschmack des Produkts weicher. Wenn Sie Frühlingszwiebeln genommen haben, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Ringe.
- Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten in einem tiefen Teller, fügen Sie die Erbsen hinzu, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben.
- Es ist Zeit, Makrelen zu machen. Den Fisch vorsichtig am Rücken entlang schneiden, den Grat entfernen, kleine Gräten entfernen. Das Makrelenmark von der Schale schälen, den zubereiteten Fisch mit den Händen schneiden oder zupfen, mit den anderen Bestandteilen des Salats in eine Schüssel geben.
- Apfel waschen, Schale entfernen, Kerngehäuse und Kerne schälen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke. Zum Salat geben.
- Fertiges Gericht umrühren, ggf. salzen und würzen, mit Mayonnaise würzen. Vor dem Servieren ein gekochtes Hühnerei auf die Vorspeise reiben.
So wird der Olivier-Salat mit geräucherter Makrele zubereitet. In Zukunft können Sie die Menge der Zutaten variieren, die dem Gericht hinzugefügt werden. Manche Hausfrauen haben zum Beispiel gerne viel Kartoffeln im Salat, während andere lieber die Äpfel deutlich spüren. Das ist Geschmackssache, verfeinere das Rezept nach Belieben, bis du deinen perfekten Olivier-Salat hast.
Oliviersalat ohne Fleischzutat
Wahrscheinlich weiß jeder, wie man Olivier-Salat mit Wurst zubereitet, aber nur wenige wissen, wie man eine Vorspeise zubereitet, ohne eine Fleischkomponente hinzuzufügen. Daher werden wir ein Rezept für die Zubereitung eines mageren Gerichts in Betracht ziehen.
Um einen Olivier-Salat ohne Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:
- 6 gekochte Kartoffeln;
- 1 gekochte Karotte;
- 200 g frische Champignons;
- 1 Avocado
- salatblätter oder Chinakohl - 5 Blätter;
- 100 g entkernte Oliven;
- 5 kleine Gurken;
- Salz, Gewürze nach Geschmack;
- Mayonnaise kann pur oder mager eingenommen werden.
Kochstufen:
- Kartoffeln und in Schale gekochte Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Champignons waschen, trocknen, schneiden. Die Pilze braten oder kochen, bis sie weich sind.
- Avocado waschen, Schale entfernen, Kern entfernen, sauberes Obst in Scheiben schneiden.
- Oliven aus dem Glas nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, Produkt in dünne Ringe schneiden.
- Salatblätter waschen, trocknen, in dünne Streifen schneiden, in eine tiefe Schüssel geben. Alle vorbereiteten Zutaten in dieselbe Schüssel geben. Kühlen Sie die Pilze ab, bevor Sie sie zum Salat geben. Das Gericht mit Mayonnaise würzen und fertig.
Der Fastensalat "Olivier" hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack, sättigt perfekt und kann auf der festlichen Tafel einen Ehrenplatz einnehmen.
