Das traditionelle russische Lieblingsgetränk - Wodka - hat viele Rezepte, aber alle basieren auf der Verdünnung von Brotalkohol (hauptsächlich Roggen) mit Wasser.
Die ursprünglichen Techniken, die sich bei der Herstellung von russischem Wodka entwickelt haben, machen ihn zu einem außergewöhnlichen Getränk unter ähnlichen Produkten aus anderen Ländern. Am besten ist der auf Basis traditioneller Roggenrohstoffe hergestellte Wodka. Die Vermischung erfolgt mit Wasser, das zusätzlich filtriert wurde. Kochen und Destillieren sind ausgeschlossen. Typisch für traditionelle russische Rezepte ist die Zugabe einer kleinen Menge anderer Getreidekomponenten und aromatischer Zusätze zur Basis.
Unter bestimmten Voraussetzungen ist es möglich, hochwertigen Wodka zu Hause zuzubereiten. Die Basis aller Spirituosen, auch Wodka, ist eine alkoholische Lösung, die unter Zugabe allerlei Pflanzenbestandteile (Wurzeln, Kräuter, Blüten, Früchte, Beeren etc.) Die Verwendung verschiedener Zusatzstoffe ermöglicht die Herstellung von Wodka mit spezifischen Eigenschaften. Je nach Wunsch erhalten Sie ein Produkt mit heilender, beruhigender oder tonisierender Wirkung.
1. Damit die geschmacklichen Eigenschaften des Getränks mit pflanzlichen Rohstoffen unverändert bleiben, wird die Alkohollösung einem Destillationsverfahren unterzogen. Um den Vorgang zu vereinfachen, können dem Starter beim Verlegen die gewünschten Kräuterzutaten zugesetzt werden. Ein stärkeres Aroma kann dem Getränk verliehen werden, wenn der fertige Sauerteig mit vorinfundierten Abkochungen von Kräutern oder Wurzeln verdünnt wird.
2. Für die Destillation muss Wodka richtig aufgegossen werden. Gewürze in eine Flasche geben, mit Wodka füllen und vierzehn Tage an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren, jeden Tag schütteln. Nach zwei Wochen muss der Wodka in den Destillierkolben abgelassen werden, die Gewürze müssen dort ausgepresst werden. Denken Sie daran, dass das Destillieren von Wodka mit Gewürzen ihm mehr Geschmack entzieht als eine einfache Tinktur.
3. Die Zugabe von Zuckersirup ermöglicht es Ihnen, Likör, Wodka mit einem milderen Geschmack und geringerer Stärke zu erhalten. Um den Sirup zuzubereiten, den Zucker so fein wie möglich mahlen und in kochendes Wasser geben. Kochen Sie den Sirup, bis kein Schaum mehr entsteht. Gießen Sie den abgesetzten Sirup in Wodka in einer Menge von ¼ Sirup pro Volumen gesüßten Wodkas.
4. Sie können Wodka in verschiedenen Farben mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen herstellen. Die gelbe Farbe wird durch den dem Wodka zugesetzten Ingwer oder Safran verliehen. Die folgenden Komponenten helfen, eine grüne Farbe zu erzielen: Minze, Zitronenmelisse und Meerrettichblätter sowie schwarze Johannisbeerblätter, Petersiliensaft, Lauch. Eine ungewöhnliche scharlachrote Farbe verleiht dem Wodka Sandelholz oder Weinstein. Volksrezepte ermöglichen es Ihnen auch, dem Getränk lila, blau, braun oder fleischfarben zu geben. Die Wahl dieser oder jener Zutaten hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.
