Wie Man Pilzsuppe Mit Fleischbrühe Kocht

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Wie Man Pilzsuppe Mit Fleischbrühe Kocht
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Video: Wie Man Pilzsuppe Mit Fleischbrühe Kocht

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Video: Champignoncremesuppe 2024, März
Anonim

Diese Pilzsuppe entpuppt sich als herzhaft, aromatisch und köstlich. Das Rezept wird zum Lebensretter, falls es Fleischbrühe aus Frikadellen oder gekochtem Fleisch gibt. Etwas Champignons und Kartoffelgnocchi – fertig ist der erste Gang zum Mittagessen.

Wie man Pilzsuppe mit Fleischbrühe kocht
Wie man Pilzsuppe mit Fleischbrühe kocht

Es ist notwendig

  • Für Suppe:
  • - 2 Liter Fleischbrühe;
  • - 350 g Champignons;
  • - 3, 5 EL. l. Pflanzenöl;
  • - 1 EL. l. Mehl;
  • - eine Prise Muskatnuss;
  • - etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • - ein bisschen Salz;
  • - etwas Dill;
  • - 100 g Sauerrahm.
  • Für Gnocchi:
  • - 4 Kartoffeln;
  • - 2 EL. l. Mehl;
  • - 0,5 TL Salz.

Anleitung

Schritt 1

Die Kartoffeln gut waschen, in ihrer Uniform etwa 20 Minuten kochen. Die fertigen Kartoffeln abkühlen und schälen.

Schritt 2

Mein Dill. Das Mehl sieben (am besten mehrmals).

Schritt 3

Wir waschen die Champignons und schneiden sie in Scheiben (Sie können in Würfel schneiden - nach Geschmack). Die Champignons in eine vorgeheizte Pfanne geben und die Flüssigkeit aus ihnen verdampfen lassen.

Schritt 4

Fein drei geschälte Kartoffeln. Die geriebene Kartoffelmasse mit gesiebtem Mehl mischen, den geschmeidigen und nicht klebrigen Teig kneten. Etwas salzen und zu einer Kugel formen.

Schritt 5

1 EL in die Champignons geben. einen Löffel Pflanzenöl, weiter braten, bis es leicht rötlich ist.

Schritt 6

Wir geben die gebratenen Pilze in einen Topf mit Fleischbrühe und lassen ihn bei mittlerer Hitze köcheln.

Schritt 7

Teilen Sie den Teig in 4 Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einer dünnen Wurst (ca. 2 cm Durchmesser). Wir schneiden jede Wurst in zentimeterdicke Scheiben. Wir zerquetschen die Unterlegscheiben in der Mitte.

Schritt 8

Gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl unter den gebratenen Pilzen in eine Pfanne und braten Sie einen Löffel Mehl an. Umrühren, mit Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Fügen Sie zwei Kellen Brühe hinzu und kochen Sie, bis sie glatt sind. Die resultierende Masse mit Suppe in einen Topf geben, mischen.

Schritt 9

Zwei Minuten bevor die Suppe fertig ist, die Kartoffelgnocchi in einen Topf geben, mit Salz abschmecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, wenn die Suppe kocht, kochen die Gnocchi. Die Suppe ist fertig, vom Herd nehmen und fünf Minuten ziehen lassen. Die Suppe in portionierten Tassen servieren, mit Dill bestreuen. Sauerrahm zur Suppe servieren.

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