Pilzsuppe mit Gerste ist recht schnell zubereitet und erfordert keine teuren Komponenten. Er ist dank seiner Gerste außerordentlich schmackhaft und sehr aromatisch. Diese nährstoffreiche Suppe ist ideal für Fasten und Diäten.
Es ist notwendig
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- 300 Gramm frische oder gefrorene Pilze;
- 100 Gramm Graupen;
- 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 kleine Zwiebel;
- 50 Gramm Pflanzenöl
- 3-4 Zweige frische Petersilie oder Dill;
- 2 Lorbeerblätter;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie die Gerste gründlich und spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab. Gib das Müsli in eine tiefe Schüssel oder kleine Tasse und bedecke es mit einem Glas heißem Wasser. 1-2 Stunden dämpfen.
Schritt 2
Frische Champignons sortieren, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Falls Sie gefrorene Pilze zum Kochen verwenden, waschen Sie das Eis vor dem Schneiden ab.
Schritt 3
Nehmen Sie einen 3-Liter-Topf, füllen Sie ihn mit Wasser (2, 5-2, 7 Liter) und stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Champignons und zwei Lorbeerblätter hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig abschöpfen.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit die Champignons mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Gib sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Schritt 5
Gerste in die Pilzbrühe geben, nachdem das Wasser, in dem sie gedünstet wurde, abgelassen wurde, und etwa 30-40 Minuten zur Hälfte kochen.
Schritt 6
Zwiebel schälen, fein hacken oder mit einem Mixer hacken.
Schritt 7
50 Gramm Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist und nicht anbrennt. Übertragen Sie die Zwiebel in eine Tasse oder einen Teller, geben Sie die gekochten Pilze in die Pfanne und kochen Sie sie 7-8 Minuten lang unter ständigem Rühren. Zum Schluss die Röstzwiebeln in die Pfanne zu den Champignons geben. Alles nach Geschmack salzen und pfeffern, gründlich mischen.
Schritt 8
5-6 mittelgroße Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die gehackten Kartoffeln, Champignons und Zwiebeln in den Topf geben und weitere 25 Minuten unter Rühren kochen. Probieren Sie die Suppe. Wenn die Grütze vollständig gekocht und die Kartoffeln weich sind, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie sie ab, wobei Sie eine kleine Lücke lassen. Ansonsten weitere fünf Minuten kochen.
Schritt 9
Die Suppe etwa 10 Minuten vor dem Kochen mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren und auf jeden Teller fein gehackten frischen Dill oder Petersilie geben.
