Der Grenadierfisch gehört zur Kategorie der Kabeljau. Offenbar wurde ihm der Name gegeben. Aufgrund seiner Größe erreicht der Grenadier eine Länge von 100 cm und ein Gewicht von bis zu 3 kg. Dieser Fisch ist sehr schmackhaft und wie alle Fische äußerst gesund. Fisch ist viel leichter verdaulich als tierisches Fleisch und enthält Jod, Kalzium und Phosphor, die für den Körper sehr wichtig sind.
Es ist notwendig
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- 600 g Grenadierfisch
- 600 g Kartoffeln
- 600 g Zwiebeln
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack
- Weizenmehl zum Rollen von Fisch
Anleitung
Schritt 1
Grenadier ist ein Tiefseefisch. Es zeichnet sich durch sehr zartes, schmackhaftes Fleisch aus, das wenig Eiweiß und Fett enthält. Ideales Diätfutter! Doch gerade wegen dieser Eigenschaften erfordert der Grenadier eine besondere Herangehensweise. Dies gilt hauptsächlich für gefrorene Schlachtkörper. Sie müssen sie im Kühlschrank auftauen und mit dem Braten beginnen, damit sie nicht vollständig auftauen, sonst wird das Fleisch wässrig und "verbreitet". Dieser Fisch eignet sich gut für Suppen, für Sülze und gehackte Gerichte sowie zum Braten, was vor allem für Panade oder Teig empfohlen wird.
Schritt 2
Bereiten Sie den Fisch vor. Den Kadaver der Länge nach aufschneiden und den Rücken herausziehen. Die Rippenknochen und die Haut des Grenadiers stören Sie nicht, die Knochen lösen sich nach dem Kochen leicht. Das entstandene Filet mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer Grenadierstücke würzen, in einem Teil Mehl einrollen. Sie müssen zwei Teller Panade hinzufügen. Jedes Stück in einer heißen Pfanne anbraten. Nachdem Sie auf beiden Seiten eine goldbraune Kruste erreicht haben, bringen Sie den Fisch entweder im Ofen oder in einer Pfanne bei sehr schwacher Hitze zur Zubereitung.
Schritt 3
Die Kartoffeln weich kochen und beiseite stellen. Zwiebeln starten. Es muss geschält, in Ringe geschnitten und in Mehl paniert werden. Die Zwiebel frittieren. Die Ölmenge zum Frittieren sollte ein Vielfaches der gehackten Zwiebel betragen.
Schritt 4
Inzwischen sind die Salzkartoffeln abgekühlt. Schneiden Sie es in große Scheiben und erhitzen Sie die Pfanne mit Öl. Jede Kartoffelspalte schön goldbraun braten.
Schritt 5
Vor dem Servieren sowohl Fisch als auch Zwiebeln bei Bedarf in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen. Den Grenadier auf einem großen Teller anrichten, die Fischstücke in die Mitte legen und mit etwas Öl beträufeln. Die Bratkartoffeln darauf verteilen. Legen Sie die Zwiebelringe auf den Fisch.
