Eingelegte Champignons finden sich oft als Zutaten in kulinarischen Rezepten. Aber die in Geschäften verkauften sind nicht so lecker wie selbstgemachte. Zu Hause können Sie Pilze leicht selbst einlegen, sie werden viel schmackhafter und aromatischer.
Champignons können das ganze Jahr über in jedem Geschäft gekauft werden, sowohl fertig als auch roh. Fertigprodukte sind einfacher zu kaufen, aber nicht immer schmackhafter, wirtschaftlicher und vor allem gesünder. Dies ist besonders wichtig, wenn ein Kind im Haus ist. Denn eine hochwertige Ernährung ist ein Garant für Langlebigkeit und Gesundheit der jungen Generation. Warum die Pilze nicht selbst kochen? Sie können Ihre Lieben leicht erfreuen und Ihre Gäste gelegentlich angenehm überraschen.
Champignons werden unter sterilen Gewächshausbedingungen angebaut, dies garantiert die Unmöglichkeit einer Vergiftung. In vielen Rezepten werden sie sogar roh verwendet, zum Salat hinzugefügt.
Die nach diesem Rezept zubereiteten Champignons sind am erfolgreichsten. Viele Hostessen wollen dieses Rezept in die Finger bekommen. Fertig eingelegte Pilze nach diesem Rezept sind duftend, knusprig, saftig.
Das Kochrezept besteht aus mehreren Stufen.
Wir benötigen folgende Produkte:
0,5 kg Champignons. 150 ml raffiniertes Sonnenblumenöl. 100 ml Apfelessig 6%. 1 Teelöffel Kristallzucker. 1 Teelöffel Kochsalz. Mehrere Lorbeerblätter. 3 Knoblauchzehen. 1 Esslöffel französischer Senf 3-4 Erbsen Piment. 5-7 Erbsen schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung aus Paprika). 2-3 Knospen getrockneter Nelken.
Die erste Stufe ist vorbereitend.
Spülen Sie fünfhundert Gramm frische Pilze gründlich unter fließendem Wasser ab. Große Champignons bei Bedarf halbieren oder vierteln.
Knoblauch schälen, mit einer Knoblauchpresse oder einem Messer hacken.
Stelle eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze auf.
Zweite Phase.
Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben und alle Zutaten bis auf die Champignons leicht erwärmen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Champignons zugeben und bei mittlerer Hitze bei geöffnetem Deckel etwa fünf Minuten köcheln lassen. Wenn die Pfanne klein ist und die Pilze eine hohe Schicht haben, müssen Sie sie während des Bratens mehrmals mischen.
Nochmals umrühren, abdecken, Hitze reduzieren und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Stufe drei.
Entfernen Sie nach dem Ausschalten des Feuers nicht den Deckel. In einer Pfanne abkühlen lassen. Wenn die Pilze abgekühlt sind, gießen Sie sie zusammen mit der Marinade in einen praktischen Vorratsbehälter (normalerweise ein Glas) und stellen Sie sie für drei bis vier Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit sättigen der Geschmack und das Aroma von Gewürzen die Pilze. Nach dieser Zeit können Sie die Pilze sicher essen, sie sind fertig. Je länger sie in einem Glas mariniert werden, desto reicher wird der Geschmack. Sie können einen Monat lang aufbewahrt werden, jedoch nur im Kühlschrank und in einem sterilen Behälter.
