Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für ein herzhaftes, gesundes und aromatisches Gericht. Die Kombination aus weichem Hühnchen und roten Bohnen ist perfekt zum Servieren von Mittag- oder Abendessen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, es ist lange haltbar und verliert auch nach mehrmaligem Erhitzen nicht seinen Geschmack. Sie müssen keine Hähnchenbrust verwenden - Sie können sie durch Oberschenkel oder Beine ersetzen.
Zutaten:
- Rote Bohnen - 200 g;
- weiße Zwiebeln - 3 Stück;
- Hühnerbrust - 500 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Wasser - 250 ml;
- Tomatenmark - 3 EL Ich;
- Pflanzenöl - 2 EL. Ich;
- Salz
Vorbereitung:
- Rote Bohnen gründlich abspülen und 7-10 Stunden in Wasser einweichen. Es wird empfohlen, es über Nacht zu lassen. Wenn das Erweichen der Bohnen länger dauert, ersetzen Sie das Wasser durch sauberes Wasser und kühlen Sie es für weitere Stunden.
- Wenn die Bohnen aufgequollen sind, das Wasser abgießen und die Bohnen gut mit klarem Wasser abspülen.
- Die Bohnen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, so dass es eineinhalb Zentimeter höher als die Bohnen ist und diese vollständig bedeckt.
- Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze. Warten Sie, bis es kocht, lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser auf, aber diesmal sollte der Wasserstand 5-6 Zentimeter höher sein als die Bohnen. Dadurch verkürzt sich die Garzeit.
- Die Bohnen bei starker Hitze zum Kochen bringen, salzen und die Hitze reduzieren. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Die Garzeit hängt von der Bohnensorte, der Menge und der Quellung ab. Bohnen können von 50 Minuten bis 2 Stunden kochen.
- Wenn die Bohnen weich sind, das Wasser abgießen und mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.
- Weiße Zwiebeln schälen und hacken. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Eine Pfanne vorheizen, Öl hineingießen und Gemüse dazugeben. Zwiebeln und Karotten bei starker Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Hähnchenbrust waschen und in Würfel schneiden.
- 3 EL zu den Zwiebeln und Karotten geben. l. Tomatenmark und eine Minute braten.
- Legen Sie das Huhn in die Pfanne. Füge Salz hinzu. 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Brust weiß ist.
- Geben Sie nun die Bohnen in die Pfanne und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein. Die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken und den Inhalt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen. Heiß servieren, mit frischen Kräutern bestreut.
Falls gewünscht, können die Bohnen durch Linsen ersetzt oder weiße Bohnen verwendet werden.
