Ein wunderbarer Salat auf der Basis von Ribeye Roastbeef - ein dicker Rand aus den ersten 5 Rippen, mit Zugabe von Rettich und Gurke. Aus solchem Fleisch erweist sich Roastbeef als erfolgreicher, obwohl Sie in diesem Salat Fleisch für Roastbeef und aus Filet verwenden können. Dieser Salat könnte, wenn er richtig zubereitet wird, sehr gut der Hauptgang sein!
Es ist notwendig
- - 500 g Rindfleisch, dicker Rand;
- - 1 mittelgroße Gurke;
- - 3 kleine Radieschen;
- - 250 g Kirschtomaten;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 Zweig Basilikum;
- - 200 g Salatmischung;
- - 1 EL. Pinienkerne;
- - 1 EL. Pflanzenöl;
- - Pfeffer und Salz nach Geschmack.
- für Salatdressing:
- - 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra;
- - 2 EL. Weißweinessig;
- - 2 TL Dijon, wenn es keinen anderen glatten, scharfen Senf gibt;
- - Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einfetten. Die Pfanne bei starker Hitze mit 1 EL erhitzen. Pflanzenöl und braten Sie das vorbereitete Fleisch von beiden Seiten goldbraun an.
Schritt 2
Als nächstes geben wir das Fleisch in eine feuerfeste Form und stellen es für 15-20 Minuten in den Ofen. Braten bis "Mittel", dh. solches Fleisch auf dem Schnitt wird bereits rosa sein, aber ein wenig mit Blut darin. Wenn Sie mehr gegartes Fleisch mögen, können Sie die Bratzeit etwas verlängern.
Schritt 3
Das fertige Fleisch aus dem Ofen nehmen, auf ein Brett legen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Wir reiben die Gurke und den Rettich auf einer speziellen koreanischen Reibe. Wenn es keine solche Reibe gibt, schneiden Sie sie einfach in dünne Streifen.
Schritt 5
Um das Dressing zuzubereiten, müssen alle benötigten Zutaten in einer Schüssel vermischt werden, bis eine Emulsion entsteht.
Schritt 6
Den Salat mit dem Dressing vermischen, sodass jedes Blatt bedeckt ist.
Schritt 7
Die Kirschtomaten halbieren und in einen vorgewärmten 1 EL geben. Olivenöl in einer Pfanne. Unter ständigem Rühren anbraten, dann fein gehacktes Basilikum und Knoblauch hinzufügen und eine weitere halbe Minute braten.
Schritt 8
Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden. Die Salatmischung auf einen Teller geben, dann Fleisch, Tomaten, Gurke, Rettich darauf legen, mit Nüssen bestreuen und mit einer dünnen französischen Brotcroton dekorieren.
