Wir machen Sie auf ein ziemlich einfaches und einfaches Rezept für Kohlsuppe aufmerksam, das auch von einer unerfahrenen Hausfrau erhalten werden kann. Die Hauptsache ist, alle Proportionen der Produkte und Empfehlungen für das Rezept zu beachten.
Zutaten:
- 600 g Rindfleisch mit Knochen;
- 800-900 g Kartoffeln;
- 250 g Karotten;
- 1 Zwiebel;
- 300-350 g Weißkohl;
- 1 Prise schwarzer Pfeffer;
- Tomatenmark nach Geschmack;
- frischer Dill;
- Lorbeerblätter.
Vorbereitung:
- Das Fleisch gründlich abspülen, in einen Topf (3 l) geben, mit normalem kaltem Wasser übergießen, salzen und auf mittlere Hitze stellen. Nach dem Kochen 1-1, 5 Stunden kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Außerdem sollte das Fleisch am Ende des Garvorgangs vollständig gegart sein.
- In der Zwischenzeit müssen die Kartoffelknollen vom Schmutz gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden.
- Nach anderthalb Stunden das fertige Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen, in kleine Stücke teilen und wieder in die Brühe geben. Nach dem Fleisch Kartoffeln dort werfen. Alle Zutaten aufkochen, köcheln lassen.
- Zwiebel schälen und mit Karotten waschen. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe hacken und die Karotten auf einer groben Reibe.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel-Halbringe in heißes Öl geben und 2-3 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten.
- Nach ein paar Minuten geriebene Karotten zur Zwiebel geben, alles mischen und erneut 2-3 Minuten braten.
- Nach dieser Zeit Tomatenmark zum Gemüsebraten geben, alles noch einmal vermischen und kurz anbraten.
- Kohl mit einem Messer fein hacken, in einen Topf geben und aufkochen.
- Als nächstes das Braten in die Kohlsuppe geben, mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Dill abschmecken. Wenn kein frischer Dill vorhanden ist, können Sie getrockneten nehmen.
- Kochen, bis alle Zutaten fertig sind, ausschalten, dann die Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen und die Kohlsuppe mit einem Deckel abgedeckt 15-20 Minuten stehen lassen. Beachten Sie, dass Sie darauf bestehen müssen, damit die Kohlsuppe köstlich wird.
- Wenn Sauerkrautsuppe benötigt wird, muss am Ende des Garvorgangs der aus einer halben Zitrone gepresste Saft hinzugefügt werden. Shchi kann mit Brot, Sauerrahm oder Mayonnaise serviert werden.
