Baursaks sind das Nationalgericht vieler muslimischer Völker Asiens: Tataren, Kasachen, Usbeken und andere. Sie waren ursprünglich Nomadenbrot, einfach und schnell zuzubereiten. Aber im Laufe der Zeit wurde Baursak zu einem festen Bestandteil der festlichen Tafel. Versuchen Sie, echte kasachische Baursaks zu backen - es ist köstlich.
Es ist notwendig
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- mehl - 4 Tassen;
- trockenhefe - 2 Teelöffel;
- milch - 2 Gläser;
- salz - 1/2 Teelöffel;
- zucker - 2 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 3 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
1 Glas Milch etwas erhitzen und Zucker und Hefe dazugeben. Fügen Sie 1 Tasse Mehl hinzu, mischen Sie gründlich und lassen Sie den resultierenden Teig eine halbe Stunde lang gehen. Wenn Risse auftreten und etwas abfällt, können Sie den Teig kneten.
Schritt 2
Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz mischen, den Teig und die restliche erwärmte Milch hineingeben. Den Teig kneten, lange kneten - bis er nicht mehr an den Händen klebt. Zum Schluss 1 Esslöffel Pflanzenöl in die Handfläche geben und in den Teig kneten. Butter darauf verteilen und in eine Schüssel mit einem sauberen Tuch bedeckt 45-50 Minuten geben.
Schritt 3
Den entstandenen Teig zerknüllen und wieder aufgehen lassen. Danach auf dem Tisch einen Teigkuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm ausrollen, in kleine quadratische Stücke schneiden und 10-15 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Sie können runde Baursaks mit einem Glas schneiden, für die Feiertage ist es so üblich. Gießen Sie dann Pflanzenöl in den Kessel und lassen Sie es kochen. Die Baursaks portionsweise in einen Kessel tauchen und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Schaumlöffel goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Baursaks in ein Sieb, um das überschüssige Öl abzulassen.
Schritt 4
Fertige warme Baursaks in eine große tiefe Schüssel mit Rutsche falten und mit Puderzucker bestreuen. Servieren Sie sie zum Weihnachtstee. Verwenden Sie nicht bestreut anstelle von Brot für erste, zweite Gänge und fermentierte Milchgetränke. Kalte Baursaks, die nach dem Essen übrig bleiben, sind am nächsten Tag weich, wenn Sie sie in einen versiegelten Behälter oder eine Plastiktüte geben.
