Baursaki sind kleine Donuts, die in viel Öl oder Fett gebraten werden. Dies ist ein traditionelles Gericht der Nomaden Zentralasiens. Sie werden als eigenständiges Gericht, als Beigabe zu Shurpa oder Tee serviert und in diesem Fall mit Zucker bestreut. Es ist nicht schwer, Baursaks herzustellen, Sie können sie aus saurem, reichhaltigem Teig und mit Hüttenkäse herstellen.
Es ist notwendig
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- Mehl - 4 Tassen
- Hefe - 2 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Salz-
- Wasser oder Milch - 1,5 Tassen
- Pflanzenöl - 0,5 Liter
- 200 g Hüttenkäse
- 3 Eier
- Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Klassische Baursaks Zuerst müssen Sie einen Teig herstellen. Hefe in Milch auflösen, Zucker und etwas Mehl hinzufügen, 15 Minuten ruhen lassen. Die Konsistenz des Teigs sollte Pfannkuchenteig ähneln. Nachdem der Teig aufgegangen ist, das restliche Mehl hinzufügen und die Eier unterrühren. Mit Salz würzen und umrühren. Kneten Sie einen Teig, der nicht sehr zäh ist. Dann den Teig für eine halbe oder eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Dann den Teig noch einmal durchkneten und noch einmal ein paar Stunden gehen lassen. Wenn der Teig das letzte Mal aufgeht, kneten Sie ihn, formen Sie Stränge und schneiden Sie sie in Kreise. Lassen Sie sie ein wenig aufgehen und braten Sie sie dann in viel Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind.
Schritt 2
ButterbaursaksAus Mehl, Zucker und Hefe einen sicheren Teig herstellen. Lassen Sie es 20-30 Minuten einwirken. Dann zu Würstchen mit einem Durchmesser von 2-3 cm rollen und quer in 2-3 cm lange Kreise schneiden. In heißem Öl goldbraun braten.
Schritt 3
Schnelle Baursaks Geben Sie einen Teelöffel Backpulver, die gleiche Menge Salz, etwas Butter und ein Ei in ein Glas Milch. Den Teig kneten und nach ca. 20 Minuten können Sie die Baursaks braten.
Schritt 4
Baursaki aus Hüttenkäse Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker, Eier, Soda und Salz mischen. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig in Form eines Seils aus. In 3 cm lange Kreise schneiden, zu Kugeln formen. Pflanzenöl in einer tiefen Schüssel erhitzen und goldbraun braten. Anschließend die Kugeln herausnehmen, das Fett abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
