In der orientalischen Küche findet man viele Gerichte, die wenig Zeit und Nahrung benötigen. Gleichzeitig verlieren sie nicht ihre Originalität, Sättigung und ihren magischen Geschmack. Eine davon sind Baursaks (oder Boorsoks). Traditionell werden sie in einem Tandoor zubereitet, einem speziellen Ofen für die Herstellung von Fladen. Aber man kommt mit den Mitteln aus: einem Kessel oder einer Frittierpfanne. Jede asiatische Gastgeberin hat ihr eigenes Baursak-Rezept. Wir werden das Universelle teilen.
Es ist notwendig
- Weizenmehl - 600 g
- Trockenhefe - 1 Esslöffel (10g)
- 1 Tasse Wasser und Milch
- Salz, Zucker
- Pflanzenöl zum Teig und Braten
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Milch und Wasser leicht erhitzen. Gießen Sie einen Teelöffel Zucker und Hefe in eine warme Flüssigkeit. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen, in ein Geschirrtuch gewickelt.
Schritt 2
In einer separaten Tasse Mehl und ein paar flache Teelöffel Salz mischen. Fügen Sie dann den Teig und vier Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
Schritt 3
Einen weichen Teig kneten. Wenn es stark an deinen Händen klebt, gib noch etwas Mehl hinzu. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort mit einem trockenen Tuch bedeckt gehen lassen. Nach dem Aufgießen gut durchkneten und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Nun einen großen Kreis ausrollen, der nicht dicker als 5 mm ist. Der Teig kann der Einfachheit halber in mehrere Teile geteilt werden. Die zukünftigen Baursaks können auf unterschiedliche Weise gestaltet werden. Schneiden Sie den Teig in Rauten oder schneiden Sie die Kreise mit einem Glas aus (nicht mehr als 5 cm Durchmesser).
Schritt 5
Den gehackten Teig auf den Tisch legen und mit einem trockenen Tuch abdecken. Lassen Sie sie ein wenig aufgehen. In der Zwischenzeit einen Kessel oder eine tiefe Pfanne nehmen und auf mittlere Hitze stellen. Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Es sollte genug Öl vorhanden sein, damit Baursaks frei darin schwimmen können.
Schritt 6
Mehrere Teigstücke gleichzeitig goldbraun braten, dabei häufig umrühren. Legen Sie die fertigen Baursaks in eine Tasse oder auf einen mit Pauspapier bedeckten Tisch.
