Puerh ist eine der beliebtesten chinesischen Teesorten. Dies ist ein ungewöhnliches nachfermentiertes Produkt mit einzigartigen Eigenschaften. Daher wird er als Tee der Jugend, Schönheit und Harmonie bezeichnet. Shu und Sheng pu-erh werden unterschieden, die Teesorten weisen mehrere Unterschiede auf.
"Teebrüder" Shu pu-erh und Shen pu-erh werden in der gleichen Provinz des Mittleren Reiches - Yunnan - hergestellt. Trotz der Tatsache, dass sie aus den gleichen Rohstoffen hergestellt werden, ist der Unterschied sowohl in der Herstellungstechnologie als auch in Geschmack, Aroma und Farbe des Aufgusses offensichtlich. Ein Tee-Gourmet muss lernen, die Unterschiede zwischen diesen Teesorten zu erkennen, um nicht zu viel für das Produkt zu bezahlen.
Shu und Shen haben mehrere Besonderheiten. Der wichtigste unter ihnen ist der Fermentationsgrad. Shen wird wie folgt hergestellt: Rohstoffe werden gesammelt, grüne Blätter werden in der Sonne getrocknet, weiterverarbeitet und gepresst. Shu wird aus minderwertigen Rohstoffen hergestellt, die zuerst gesammelt, dann getrocknet und unter dem Einfluss von Feuchtigkeit und Hitze "flirten" dürfen. Anschließend wird das Teeblatt getrocknet und erneut gepresst.
Für Shen wird ein Blatt von alten Bäumen ausgewählt, die im Hochland wachsen. Shu wird aus Teeblättern hergestellt, die von Bäumen in Teegärten geerntet werden.
Shu pu-erh und Shen pu-erh - Unterschiede
Sheng Pu-erh ist ein echter Teekönig, der vor etwa 700 Jahren auftauchte. Shu begann vor etwa 40 Jahren mit der Produktion. Um sie nach Geschmack zu unterscheiden, muss man bedenken, dass Shen eigentümlich ist, mit einem leichten Säure- und süßen Nachgeschmack. Shu pu-erh ist weicher und gleichzeitig schwerer, im Vergleich dazu mag Shen hart erscheinen.
Das Aroma von Shen Pu-erh ist leicht fruchtig, süß. Und Shu riecht nach Rauch, Schokolade und Zimt. Wenn Sie beide Teesorten aufbrühen, ist klar, dass Shen hell und transparent ist, während sein Bruder dunkel und undurchsichtig ist.
Wie wählt man pu-erh
Wenn Sie Pu-Erh-Tee im Einzel- oder Großhandel kaufen, müssen Sie sich davon leiten lassen, dass der Shen-Teeschatz seine Eigenschaften nur mit der Zeit verbessert. Wirklich hochwertiges rohes Pu-Erh, wie Shen auch genannt wird, ist selten. Typischerweise wird dieser Tee zu Bing-Cha-Pfannkuchen oder anderen Formen gepresst und vor dem Verkauf mehrere Jahre gelagert. Dank dieses Ansatzes wird Shen duftender und aufgrund des Einflusses von Mikroben wohltuend.
Shu wird oft als bereit, beschleunigt, schwarz bezeichnet. Es kostet normalerweise weniger als das kostbare Shen in Yunnan selbst. Künstlich gealterter Pu-Erh-Tee erfordert keine lange Wartezeit, er kann fast sofort nach der Herstellung aufgebrüht werden. Die Express-Fermentation wurde 1974 entwickelt und heute wird Shu immer häufiger von unerfahrenen Kennern gekauft, und Teesammler und Experten stimmen bedingungslos für Shen. Fertige Pu-Erh können Sie auf nüchternen Magen essen.
